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Bhurta

Bhurta , vorta , bhorta , bharta o chokha [1] es una mezcla ligeramente frita de verduras machacadas en la cocina del subcontinente indio . [2]

Algunas variaciones de este plato son baingan bhurta y aloo bhurta .

Etimología

La palabra Bhurta se deriva de las raíces sánscritas bhṛj (भृज्) y bhṛkta (भृक्त) [3] que significan algo que se asa o se fríe. Por lo tanto, bhurta se refiere a un puré picante hecho con verduras asadas, hervidas o fritas. [4]

Se le conoce con diferentes nombres en el sur de Asia, como por ejemplo:

Ingredientes

Las recetas de Bhurta varían según la región y las verduras utilizadas. [2] En general, los ingredientes son los siguientes:

Galería

Véase también

Referencias

  1. ^ Grierson (1885). La vida campesina en Bihar: un catálogo discursivo del entorno de la gente de esa provincia. Bengal Secretary Press.
  2. ^ ab Parida, Laxmi (2 de abril de 2003). Purba: Fiestas del este: cocina oriya de la India oriental. iUniverse . ISBN 0-595-26749-1. Consultado el 14 de septiembre de 2009 .
  3. ^ Platts, John T. (John Thompson) (1884). "Un diccionario de urdu, hindi clásico e inglés". dsal.uchicago.edu . Consultado el 25 de marzo de 2023 .
  4. ^ Platts, John Thompson (1884). Diccionario de urdū, hindi clásico e inglés. H. Milford.