stringtranslate.com

Aceite esencial de bergamota

Aceite esencial de bergamota

El aceite esencial de bergamota es un aceite esencial prensado en frío producido por las células del interior de la cáscara de la naranja bergamota . Es un aromatizante y nota de salida común en los perfumes. El aroma del aceite esencial de bergamota es similar al de un aceite de cáscara de naranja dulce y ligero con una nota floral. [1]

Producción

Frutos de bergamota cosechados para la producción de aceite esencial.
La peladora Macchina calabrese , inventada en 1840 por Nicola Barillà

La sfumatura o proceso de plegado lento era la técnica tradicional para extraer manualmente el aceite de bergamota. [2] Con métodos más modernos, el aceite se extrae mecánicamente con máquinas llamadas peladoras, que raspan el exterior de la fruta bajo el agua corriente para obtener una emulsión que se canaliza hacia centrifugadoras para separar la esencia del agua. Las cáscaras de 100 naranjas bergamotas rinden alrededor de 3 onzas (85 g) de aceite de bergamota. [3]

Usos

Bergamotas de Nancy

El aceite esencial de bergamota se ha utilizado en cosmética, aromaterapia y como aromatizante en alimentos y bebidas. [4] Su aroma cítrico lo convierte en un agente aromatizante y desodorante natural. [4] Los aceites volátiles de la naranja bergamota se describen como agentes aromatizantes en el Códice de Sustancias Químicas Alimentarias de la USP y, en general , la Administración de Alimentos y Medicamentos los reconoce como seguros para el consumo humano . [5] Por ejemplo, el té Earl Grey es un tipo de té negro que puede contener aceite esencial de bergamota como agente aromatizante. [4]

Históricamente, el aceite esencial de bergamota era un ingrediente del Eau de Cologne , un perfume originalmente inventado por Johann Maria Farina a principios del siglo XVIII. [6] El primer registro del aceite de bergamota utilizado como fragancia en perfumes es de 1714, encontrado en el Archivo Farina en Colonia . [7]

Constituyentes

El aceite esencial de bergamota, un líquido transparente (a veces con un depósito de ceras) de color verde a amarillo verdoso, se compone de una fracción volátil (en promedio 95%) y una fracción no volátil (5% o residual). Químicamente, es una mezcla compleja de muchas clases de sustancias orgánicas, particularmente en la fracción volátil, incluyendo terpenos , ésteres , alcoholes y aldehídos , y para la fracción no volátil, compuestos heterocíclicos oxigenados como cumarinas y furanocumarinas . [8]

Fracción volátil

Los principales compuestos del aceite son limoneno , acetato de linalilo , linalol , γ- terpineno y β-pineno , y en cantidades más pequeñas geranial y β- bisaboleno . [8]

Fracción no volátil

Los principales compuestos no volátiles son las cumarinas ( citropteno , 5-geraniloxi-7-metoxicumarina ) y las furanocumarinas ( bergapteno , bergamotina ). [9] [10]

Adulteración

Comparación del aceite de bergamota obtenido a partir de la misma materia prima vegetal, ya sea por prensado en frío o por hidrodestilación ( Peratoner ), utilizando análisis GC-MS con columna enantiomérica

El aceite esencial de bergamota es particularmente susceptible de adulteración , ya que se trata de un aceite esencial producido en cantidades relativamente pequeñas. Generalmente, la adulteración consiste en "cortar" el aceite, es decir, añadir esencias destiladas de mala calidad y bajo coste, por ejemplo de naranja amarga y menta bergamota y/o mezclas de terpenos, naturales o sintéticos, o "reconstruir" la esencia a partir de productos químicos sintéticos, coloreándola con clorofila . En todo el mundo, cada año, se comercializan alrededor de tres mil toneladas de esencia de bergamota declarada, mientras que la esencia de bergamota genuina producida anualmente no asciende a más de cien toneladas. [11]

El análisis de fuentes naturales basado en el método del carbono 14 puede identificar esencias adulteradas al detectar sustancias químicas sintéticas fabricadas a partir del petróleo que se utilizan para imitar el perfil químico del aceite de bergamota y otros aceites esenciales. [ cita requerida ]

La cromatografía de gases con columnas que tienen una fase estacionaria quiral permite analizar mezclas de enantiómeros . El análisis de la distribución enantiomérica de diversos compuestos, como el acetato de linalilo y el linalol, permite caracterizar el aceite de bergamota según el proceso de fabricación y permite detectar posibles adulteraciones. [12] [13] [14] [15]

El uso combinado de espectrometría de masas de relación isotópica y SNIF-NMR (fraccionamiento de isótopos naturales específicos del sitio-resonancia magnética nuclear) permite descubrir adulteraciones que de otro modo serían indetectables, permitiendo incluso la identificación del origen geográfico del aceite esencial. [16]

La técnica GC-C-IRMS (Gas Chromatography-Combustion – Isotope Ratio Mass Spectrometer), la más recientemente utilizada, permite obtener resultados similares. [17]

Valores analíticos de referencia

Los valores analíticos se toman como referencia para la evaluación de autenticidad del aceite esencial de bergamota por la Estación Experimental para la Industria de Aceites Esenciales y Productos Cítricos , en Reggio Calabria , Italia. [18]

Toxicidad

Los efectos fototóxicos del aceite esencial de bergamota se conocen desde hace más de un siglo. En 1925, Rosenthal acuñó el término "dermatitis de Berloque" [19] (de la palabra francesa "breloque", que significa amuleto o talismán) para describir las vetas de pigmentación en forma de colgante que se observaban en el cuello, la cara y los brazos de los pacientes. [20] [21] No sabía que, en 1916, Freund había observado correctamente que estos efectos de pigmentación se debían a la exposición al sol después del uso de Eau de Cologne , un perfume con infusión de aceite de bergamota. [22]

Se ha informado que el uso de aceite de aromaterapia de bergamota , seguido de la exposición a la luz ultravioleta (ya sea la luz solar o una cama solar ), causa fitofotodermatitis , [23] una inflamación grave de la piel que se manifiesta por eritema doloroso y ampollas en las áreas expuestas de la piel. En un caso, seis gotas de aceite de aromaterapia de bergamota en un baño seguidas de 20 a 30 minutos de exposición a la luz ultravioleta de una cama solar provocaron una reacción grave similar a una quemadura. [24]

Prueba de parche

El aceite esencial de bergamota contiene una cantidad significativa de bergapteno , una sustancia fototóxica que recibe su nombre de la naranja bergamota . El bergapteno, una furanocumarina lineal derivada del psoraleno , se encuentra a menudo en plantas asociadas con la fitofotodermatitis. [21] Cabe señalar que el aceite esencial de bergamota tiene una concentración más alta de bergapteno (3000–3600 mg/kg) que cualquier otro aceite esencial a base de cítricos . [25]

Cuando se aplica aceite esencial de bergamota directamente sobre la piel mediante una prueba de parche , seguida de exposición a luz ultravioleta , se observa un efecto fototóxico dependiente de la concentración. [26] [27] Sin embargo, si el aceite se rectifica dos veces (y, por lo tanto, está libre de bergapteno), no se observa ninguna respuesta fototóxica. [28]

La Asociación Internacional de Fragancias (IFRA) restringe el uso del aceite esencial de bergamota debido a sus efectos fototóxicos. En concreto, la IFRA recomienda que los productos para la piel que no se enjuagan se limiten a un 0,4 % de aceite de bergamota, [4] lo que es más restrictivo que cualquier otro aceite esencial a base de cítricos . [5]

Aunque generalmente se reconoce como seguro para el consumo humano, el aceite esencial de bergamota contiene una cantidad significativa de bergamotina , una de las dos furanocumarinas que se cree que son responsables de una serie de interacciones entre el pomelo y los medicamentos . [29] [30] No hay informes directos de que el té Earl Grey cause interacciones farmacológicas.

En un estudio de caso, un paciente que consumía cuatro litros de té Earl Grey al día sufría parestesias , fasciculaciones y calambres musculares. El paciente no mostró estas reacciones cuando bebía la misma cantidad de té negro puro al día, cuando no bebía té en absoluto o cuando bebía solo un litro de té Earl Grey al día. El presunto culpable es el bergapteno , un bloqueador de los canales de potasio que se encuentra en el aceite de bergamota. [31]

Notas

  1. ^ "Ingrediente del perfume de bergamota, fragancia de bergamota y aceites esenciales Citrus bergamia". Fragrantica.com . Consultado el 19 de julio de 2018 .
  2. ^ Angelo Di Giacomo y Biagio Mincione (1994). Gli Olii Essenziali Agrumari en Italia (en italiano). Regio de Calabria: Laruffa Editore.
  3. ^ Brannt, WT; Schaedler, K. (1896). Tratado práctico sobre grasas y aceites animales y vegetales, 2.ª edición (digitalizado el 24 de septiembre de 2007), página 449. Universidad de Michigan.
  4. ^ abcd «Aceite de bergamota». Drugs.com. 2018. Consultado el 30 de noviembre de 2018 .
  5. ^ ab "Evaluación de la seguridad de los ingredientes derivados de los cítricos que se utilizan en los cosméticos" (PDF) . Cosmetic Ingredient Review . 3 de diciembre de 2013 . Consultado el 28 de noviembre de 2018 .
  6. ^ "Eau de Cologne. El aroma más antiguo y reproducido del mundo". Revista Lampoon . 2021-05-08 . Consultado el 2022-05-04 .
  7. ^ "La bergamota en la perfumería". www.sylvaine-delacourte.com . Consultado el 4 de mayo de 2022 .
  8. ^ abc Sawamura, M.; Onishi, Y.; Ikemoto, J.; Tu, NTM; Phi, NTL (2006). "Componentes característicos del olor del aceite esencial de bergamota ( Citrus bergamia Risso)". Revista de Sabores y Fragancias . 21 (4): 609–615. doi :10.1002/ffj.1604. ISSN  0882-5734.
  9. ^ Benincasa, M.; Buiarelli, F.; Cartoni, GP; Coccioli, F. (1990). "Análisis de aceites esenciales de limón y bergamota por HPLC con columnas de microbore". Chromatographia . 30 (5–6): 271–276. doi :10.1007/BF02319706. ISSN  0009-5893. S2CID  95863019.
  10. ^ ab Dugo, Paola; Piperno, Anna; Romeo, Roberto; Cambria, Maria; Russo, Marina; Carnovale, Caterina; Mondello, Luigi (2009). "Determinación de componentes heterocíclicos de oxígeno en productos cítricos mediante HPLC con detección UV". Revista de química agrícola y alimentaria . 57 (15): 6543–6551. doi :10.1021/jf901209r. ISSN  0021-8561. PMID  19722564.
  11. ^ Tonio Licordari La riflessione Valorizzare ora questa risorsa sulla scia dell'onda... profumata Gazzetta del Sud Cronaca di Reggio. Recuperado el 18 de febrero de 2010.
  12. ^ Mondello, L.; Verzera, A.; Previti, P.; Crispo, F.; Dugo, G. (1998). "GC-GC capilar multidimensional para el análisis de muestras complejas. 5. Distribución enantiomérica de hidrocarburos monoterpénicos, alcoholes monoterpénicos y acetato de linalilo de aceites de bergamota (Citrus bergamia Risso et Poiteau)". Revista de química agrícola y alimentaria . 46 (10): 4275–4282. doi :10.1021/jf980228u. ISSN  0021-8561.
  13. ^ Eleni, M.; Antonios, M.; George, K.; Alexios-Leandros, S.; Prokopios, M. (2009). "Aceite de bergamota de alta calidad de Grecia: análisis químico mediante cromatografía de gases quiral y actividad larvicida contra el vector del virus del Nilo Occidental". Moléculas . 14 (2): 839–849. doi : 10.3390/molecules14020839 . ISSN  1420-3049. PMC 6253838 . PMID  19255543. 
  14. ^ Burfield, T. "La adulteración de los aceites esenciales y sus consecuencias para la aromaterapia y la perfumería natural". Presentado en la Asamblea General Anual de la Federación Internacional de Aromaterapeutas, Londres, 11 de octubre de 2003. Consultado el 16 de junio de 2013 .
  15. ^ Cotroneo, A.; Stagno d'Alcontres, I.; Trozzi, A. (1992). "Sobre la autenticidad de los aceites esenciales de cítricos. Parte XXXIV. Detección de aceite de bergamota reconstituido añadido en aceite esencial de bergamota genuino mediante cromatografía de gases de alta resolución con columnas capilares quirales". Revista de sabores y fragancias . 7 (1): 15–17. doi :10.1002/ffj.2730070104. ISSN  0882-5734.
  16. ^ Hanneguelle, S.; Thibault, JN; Naulet, N.; Martin, GJ (1992). "Autenticación de aceites esenciales que contienen linalol y acetato de linalilo mediante métodos isotópicos". Journal of Agricultural and Food Chemistry . 40 (1): 81–87. doi :10.1021/jf00013a016. ISSN  0021-8561.
  17. ^ Schipilliti, L.; Dugo, G.; Santi, L.; Dugo, P.; Mondello, L. (2011). "Autenticación del aceite esencial de bergamota mediante cromatografía de gases-combustión-espectrómetro de masas de relación isotópica (GC-C-IRMS)". Revista de investigación de aceites esenciales . 23 (2): 60–71. doi :10.1080/10412905.2011.9700447. S2CID  97833423.
  18. ^ (en italiano e inglés) Francesco Gionfriddo y Domenico Castaldo (2004). "Ridefinizione dei parametri analico-composizionali dell'olio essenziale di bergamotto estratto a freddo / Ridefinición de parámetros analíticos de composición para aceite esencial de bergamota "prensado en frío"". Essenze Derivati ​​Agrumari (74): 151-152.
  19. ^ Alikhan, A. (4 de marzo de 2016). "Dermatitis de Berloque". Medscape . Consultado el 29 de noviembre de 2018 .
  20. ^ Rosenthal, O. (1925). "Dermatitis de Berloque: Berliner Dermatologische". Dermatologische Zeitschrift . 42 : 295. doi : 10.1159/000250611.Citado en Alikhan 2016.
  21. ^ ab McGovern, TW; Barkley, TM (2000). "Botanical Dermatology". El libro de texto electrónico de dermatología . Internet Dermatology Society. Sección Fitofotodermatitis . Consultado el 29 de noviembre de 2018 .
  22. ^ Freund, E. (1916). "Uber bisher noch nicht beschriebene kunstliche Hautverfarbungen". Dermatol Wochenschrift . 63 : 931–933.Citado en McGovern y Barkley 2000, sección Fitofotodermatitis.
  23. ^ Kaddu, S.; Kerl, H.; Wolf, P. (2001). "Reacciones fototóxicas ampollosas accidentales al aceite de aromaterapia de bergamota". J Am Acad Dermatol . 45 (3): 458–461. doi :10.1067/mjd.2001.116226. PMID  11511848.Citado en CIR 2013.
  24. ^ Cocks, H.; Wilson, D. (1998). "Cartas al editor". Burns . 24 (1): 80. doi :10.1016/S0305-4179(97)00102-2. PMID  9601600.Citado en CIR 2013.
  25. ^ "Evaluación toxicológica de furocumarinas en alimentos" (PDF) . Fundación Alemana de Investigación (DFG) . Comisión Senatorial de Seguridad Alimentaria de la DFG (SKLM). 2004. Consultado el 1 de noviembre de 2018 .
  26. ^ Girard, J.; Unkovic, J.; Delahayes, J.; Lafille, C. (1979). "Fototoxicidad del aceite de bergamota. Comparación entre humanos y cobayas". Dermatologica (en francés). 158 (4): 229–243. doi :10.1159/000250763. PMID  428611.
  27. ^ Kejlova, K.; Jirova, D.; Bendova, H.; Kandarova, H.; Weidenhoffer, Z.; Kolarova, H.; Liebsch, M. (2007). "Fototoxicidad del aceite de bergamota evaluada mediante técnicas in vitro en combinación con pruebas de parche en humanos". Toxicología in vitro . 21 (7): 1298–1303. doi :10.1016/j.tiv.2007.05.016. PMID  17669618.
  28. ^ Forbes, PD; Urbach, F.; Davies, RE (1977). "Pruebas de fototoxicidad de materias primas de fragancias". Food Cosmet Toxicol . 15 (1): 55–60. doi :10.1016/s0015-6264(77)80264-2. PMID  852784.Citado en CIR 2013.
  29. ^ Hung, WL; Suh, JH; Wang, Y. (2017). "Química y efectos sobre la salud de las furanocumarinas en el pomelo". Journal of Food and Drug Analysis . 25 (1): 71–83. doi : 10.1016/j.jfda.2016.11.008 . PMC 9333421 . PMID  28911545. 
  30. ^ Bailey, DG; Dresser, G.; Arnold, JMO (2013). "Interacciones entre pomelo y medicamentos: ¿fruto prohibido o consecuencias evitables?". Revista de la Asociación Médica Canadiense . 185 (4): 309–316. doi :10.1503/cmaj.120951. PMC 3589309. PMID  23184849 . 
  31. ^ Finsterer, J. (2002). "Intoxicación por té Earl Grey". Lancet . 359 (9316): 1484. doi :10.1016/S0140-6736(02)08436-2. PMID  11988248. S2CID  26873836.

Bibliografía

Enlaces externos

Wikimedia Commons tiene medios relacionados con Aceite esencial de bergamota .