El rollo de higos o barra de higos es una galleta o galleta consistente en un pastel o masa enrollada rellena de pasta de higos .
Los higos han sido un alimento popular desde la antigüedad , con origen en las zonas del Mediterráneo y Asia Menor .
Es posible que los primeros egipcios hayan inventado el primer rollo de higos, un pastel sencillo elaborado con pasta de higos y una masa a base de harina. [1] En la Edad Media , se registra que el médico árabe Ibn Butlan recomendaba comer higos con galletas o pan azucarado, un ejemplo temprano de lo que podría considerarse un rollo de higos. [2]
Los rollitos de higos eran populares entre los inmigrantes británicos en los Estados Unidos a finales del siglo XIX. [3]
Las Fig Newtons son unas galletas populares producidas en masa similares a un panecillo de higos. En 1892, James Henry Mitchell, un ingeniero e inventor de Florida, recibió una patente para una máquina que podía producir un tubo hueco de masa de galletas y al mismo tiempo llenarlo con mermelada. [4] La máquina consistía en dos embudos, uno dentro del otro, con el embudo exterior creando el tubo de masa y el embudo interior llenando ese tubo con mermelada de higos. [3]
Al mismo tiempo, el panadero de Filadelfia y amante de los higos Charles Roser estaba desarrollando una receta para un pastel basado en el panecillo de higos casero británico. Roser se puso en contacto con la Kennedy Biscuit Company, con sede en Cambridgeport, Massachusetts , que aceptó hacerse cargo de la producción y las ventas. [3]
Kennedy Biscuit Company se había asociado recientemente con New York Biscuit Company y, tras la fusión para formar Nabisco , registró el producto como marca Fig Newton . La galleta recibió el nombre de la ciudad de Newton , en Massachusetts . Fue uno de los primeros productos horneados producidos comercialmente en los Estados Unidos. [3]
