Una cadena de pubs es un grupo de pubs o bares que operan bajo una imagen de marca unificada. [2] Los pubs dentro de una cadena son casas vinculadas y, por lo general, sólo pueden vender productos que el propietario de la cadena apruebe. Los pubs de una cadena normalmente muestran la marca de su cadena de manera destacada y también pueden presentar aspectos compartidos, como menús y uniformes del personal. [3] [4]
Las cadenas de pubs pueden existir como una operación independiente, a menudo denominada pubco , o pueden ser una división de una empresa más grande, como una cervecería. [5]
Las cadenas de pubs son una evolución del sistema de casas atadas . [6] Durante la segunda mitad del siglo XIX, la creciente competencia entre cervecerías llevó a muchas de ellas a comprar pubs locales en un intento de asegurar mercados para sus productos. Aunque las casas atadas habían existido en algunas ciudades desde el siglo XVII, este período ha llegado a ser conocido como el nacimiento del sistema de casas atadas. Además de asegurar mercados para sus propios productos, este sistema proporcionó una cadena de suministro eficiente directamente desde la cervecería hasta el pub; reduciendo costos para las cervecerías y permitiendo un control completo e ininterrumpido de la calidad.
La mayoría de las casas vinculadas hoy en día son propiedad de cadenas de pubs que no elaboran cerveza, conocidas como pubco's . Una diferencia clave entre este y el sistema tradicional de casas vinculadas es que los pubco se alinean con cerveceros específicos para obtener grandes descuentos; reduciendo las ganancias de las cervecerías y restringiendo su capacidad para controlar la calidad del producto final.
En el Reino Unido , existen dos tipos de cadenas de pubs , que reflejan la propiedad del pub y el estilo de operaciones. Los pubs están alquilados o gestionados.
Marston's Brewery y Stonegate Pub Company son dos de las cadenas de pubs más grandes del Reino Unido que operan múltiples marcas de pubs de marca.
Cadenas de pubs como Punch Taverns y Ei Group poseen miles de pubs alquilados que no tienen marca para conservar su singularidad. Están controlados en las marcas de cerveza, ales y lagers y, a veces, en otras bebidas que pueden vender.
Las cadenas de pubs que operan casas administradas suelen operar como marcas, ubicadas cerca de una calle principal, pero rara vez en áreas predominantemente residenciales.
Existen pubs con múltiples propietarios en otros países además del Reino Unido, pero debido a que la mayoría de los países tienen diferentes sistemas aceptados de propiedad y suministro, no tienen ni de lejos el nivel de control sobre el mercado que tienen en el Reino Unido. [7]
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