Ponderosa Steakhouse y Bonanza Steakhouse son una cadena de restaurantes buffet/asadores que forman parte de Homestyle Dining LLC con sede en Plano, Texas . [2] Su menú incluye filetes, mariscos y platos principales de pollo, todos los cuales vienen con su buffet. También se sirve un menú de almuerzo.
A diferencia de otras cadenas con dos nombres, como Chequers y Rally's , que utilizan sólo uno de los nombres en una región determinada, los restaurantes de una región determinada pueden llamarse Bonanza o Ponderosa. Esto se debe a que Bonanza y Ponderosa eran empresas separadas, que luego se fusionaron bajo Metromedia Restaurant Group .
Los nombres de los restaurantes se derivaron de la serie de televisión Bonanza , que se desarrolló en un lugar llamado Ponderosa Ranch .
En 1963, Dan Blocker , quien interpretó a Eric "Hoss" Cartwright en Bonanza , [3] inició la cadena Bonanza Steakhouse. La primera Bonanza se abrió en Westport, Connecticut . Sam Wyly y su hermano Charles Wyly compraron la pequeña cadena de restaurantes Bonanza tres años después. La empresa creció a aproximadamente 600 restaurantes en 1989, [4] cuando Wylys la vendió a Metromedia. [5]
En 1965, Dan Lasater, Norm Wiese y Charles Kleptz fundaron Ponderosa en Kokomo, Indiana , y trasladaron la sede a Dayton, Ohio , en 1971. [6]
Ponderosa comenzó a operar en Canadá en 1971 y hasta 1986, cuando su enfoque se trasladó a los EE. UU. posteriores a la recesión, tenía casi 150 ubicaciones en todo el país. Después de cerrar la mayoría de los restaurantes canadienses Ponderosa, [7] la compañía volvió a generar franquicias de restaurantes en EE. UU. en 1986, revirtiendo una congelación anterior de nuevas franquicias en EE. UU. en su traslado a Canadá. En ese momento, General Mills Restaurant Group adquirió 36 locales canadienses de Ponderosa y los convirtió en restaurantes Red Lobster . [8] Mientras tanto, Bonanza mantuvo una presencia en Canadá. [9] La última ubicación canadiense cerró en noviembre de 2010. [10]
En febrero de 1988, Ponderosa fue vendida a Metromedia Restaurant Group . [6] En septiembre de 1989, Metromedia adquirió su rival Bonanza, combinando las dos cadenas. [11] En 1997, Ponderosa y Bonanza se unieron bajo la organización Metromedia Family Steakhouses (MFS) para comercializarse bajo las marcas Ponderosa o Bonanza. MFS era una de las empresas del fundador John Kluge que utilizaba el nombre de Metromedia .
Después de que su división S&A Restaurant Group se viera obligada a una liquidación involuntaria del Capítulo 7 por parte de su prestamista, GE Capital , en agosto de 2008, y cerrara más de 300 restaurantes Bennigan's y Steak & Ale , propiedad de la empresa , [12] la empresa matriz de la cadena, Metromedia Steakhouses Company , se acogió al Capítulo 11 de la ley de bancarrotas en 2008, aunque planeaba reorganizarse en torno a operaciones de franquicia y un núcleo rentable de restaurantes operados por la empresa. [13] [14] Salió de la quiebra en 2009 con el nombre de "Homestyle Dining LLC". [15]
La cadena contrató a Trinity Capital LLC como su asesor financiero en 2016 y se vendió a finales de 2017 a FAT Brands , propietario de Fatburger , Buffalo's Cafe y Hurricane Grill & Wings. FAT Brands tiene aproximadamente 300 ubicaciones abiertas y otras 300 en desarrollo en 32 países. [16] [17]
En 1989, había casi 700 establecimientos Ponderosa. En 2003, había menos de 400 ubicaciones. En abril de 2024, solo 13 ubicaciones de Ponderosa y 3 ubicaciones de Bonanza permanecen abiertas en los EE. UU. [18] [19] [20] [21]