El arroz económico o arroz económico ( chino simplificado :经济饭; chino tradicional :經濟飯; pinyin : jīngjì fàn ; Jyutping : ging1 zai3 faan6 ; Pe̍h-ōe-jī : keng-chè-pn̄g ) es un tipo de comida o puesto de comida que sirve Muchos platos acompañados de arroz, se encuentran comúnmente en centros de vendedores ambulantes , vendedores ambulantes o patios de comidas en Malasia y Singapur . Concretamente en Singapur se le conoce comúnmente como cai png , del Hokkien 菜饭; cài fàn ; chhài-pn̄g . En los últimos tiempos, debido a las restricciones del COVID-19 y su impacto económico asociado, este concepto también se ha vuelto popular en Hong Kong . [1]
Los puestos de arroz económicos suelen consistir en una caja que contiene entre 10 y 15 platos cocidos, que incluyen carne, verduras, huevos y tofu . Los clientes eligen cualquier combinación de estos platos, que se sirven acompañados de una ración de arroz blanco al vapor, que en ocasiones se sirve con curry untado sobre el arroz. En Singapur, es más común encontrar la comida en comederos abiertos que se mantienen calientes con agua caliente y un calentador eléctrico debajo.
El arroz económico se considera un alimento predominantemente chino; es más o menos análogo al concepto malayo o indonesio de nasi padang o nasi campur ( arroz mixto ). Es lo que piensan la mayoría de los chinos, malayos y singapurenses cuando se refieren a la comida "casera", ya que es similar a lo que se comería en casa, con arroz como base de la comida, acompañado de varios platos cocinados. [2] Por lo tanto, no existe un origen específico para el plato; en cambio, combina platos e ingredientes de la región en la que se cocinan. [3]
Los puestos de arroz económicos evolucionaron así como una forma para que el público en general obtuviera una opción de comida rápida y, lo más importante, barata fuera de casa. Una comida económica de arroz suele ser una de las opciones más baratas disponibles para una comida en un centro de vendedores ambulantes (de ahí su nombre), especialmente si uno es prudente al elegir los platos menos costosos (generalmente verduras y tofu).
Los platos comunes que se ofrecen en un puesto de arroz económico pueden incluir carne de cerdo agridulce, tofu estofado, repollo estofado, natillas de huevo al vapor, verduras chinas salteadas, huevos fritos y una variedad de productos fritos.
Fiel a sus orígenes chinos, la mayoría de los platos que se ofrecen suelen tener sus raíces en la cocina china.
El arroz económico se conoce con varios otros nombres y, en la conversación general, es raro que alguien se refiera a él como tal, aunque muchos puestos tienden a proclamar "arroz económico" en sus carteles.
Otros nombres para el arroz económico incluyen jaahp faahn ( chino :雜飯; pinyin : zá fàn ; iluminado. 'arroz mixto') en cantonés o tsa̍p-tshài-pn̄g ( chino :雜菜飯; pinyin : zá cài fàn ; iluminado. 'mixto' platos (con) arroz') en Hokkien y, coloquialmente, "arroz punto-punto", llamado así por el método de pedir la comida que consiste simplemente en pedir un plato de arroz y luego señalar los distintos platos deseados, debido a que la mayoría de la gente sin saber los nombres chinos de los platos.
En Hong Kong , existe una especie de plato similar conocido como " arroz de dos platos " ( chino :兩餸飯; Jyutping : loeng5 sung3 faan6 ), y su nombre puede variar según la cantidad de platos incluidos en un conjunto. Algunas personas también llaman con humor a este tipo de plato “este, este arroz”, en referencia a la forma de pedirlo. Debido a su bajo precio, el "arroz de dos platos" ha ganado cada vez más popularidad, particularmente entre los ciudadanos de base de Hong Kong durante la recesión económica provocada por la pandemia de COVID-19 . [4] Antes de la pandemia, este tipo de platos ya eran populares en los comedores universitarios y de personal.