Ami jakushi (網杓子) es una espumadera que se utiliza en la cocina japonesa . [1] La espumadera está hecha de una malla de alambre fina y se utiliza para retirar pequeños trozos de comida no deseada o espuma de un líquido . Por ejemplo, en la fritura , el ami jakushi se utiliza para retirar pequeñas gotas de masa durante la fritura de tempura . Otro ejemplo sería la eliminación de espuma de una sopa de miso para lograr una estética más agradable.