Amaretti di Saronno ( italiano: [amaˈretti di saˈrɔnno] ; sg.: amaretto di Saronno ) es un tipo de amaretto , un macarrón con sabor agridulce , tradicional de Saronno , una comuna de Lombardía , Italia . Es uno de los muchos tipos de amaretti tradicionales, pero el único elaborado con semillas de albaricoque (los demás suelen estar elaborados con almendras).
Los Amaretti di Saronno están ampliamente disponibles comercialmente, sobre todo a través de la marca Lazzaroni . Los Amaretti di Saronno no están relacionados con el licor Amaretto , que es producido por otras dos empresas con sede en Saronno: ILLVA y PLF.
Una leyenda cuenta que a principios del siglo XVIII, un obispo o cardenal milanés sorprendió a la ciudad de Saronno con una visita. Una joven pareja, vecinos del pueblo, le dio la bienvenida y le rindió homenaje con un dulce original: de improviso, habían horneado galletas a base de azúcar, clara de huevo y semillas de albaricoque trituradas. Esto agradó tanto al obispo visitante que los bendijo con un matrimonio feliz y duradero, lo que resultó en la preservación de la receta secreta durante muchas generaciones. [1]
