El pan de Herculano es un pan de masa fermentada estampado que se horneaba en la ciudad de Herculano poco antes de la erupción del Vesubio en el año 79 d . C. Se ha conservado parcialmente debido a que se carbonizó en la erupción. Fue descubierto en el sitio arqueológico en 1930.
El pan fue encontrado en una casa propiedad de Quinto Granio Vero y lleva un sello que indica que fue elaborado por uno de sus esclavos . Actualmente se encuentra en el Museo Arqueológico Nacional de Nápoles . [1]
El pan de Herculano se horneó justo antes de la erupción del Vesubio en el año 79 d. C. [2] [ se necesita una mejor fuente ]
También se han recuperado otros panes similares en los yacimientos arqueológicos de Pompeya y Herculano. [3] [1] Uno de estos descubrimientos incluía 81 panes de un solo horno. [4] Sin embargo, se sabe que los alimentos que han sobrevivido en Pompeya y Herculano son notablemente más pequeños de lo esperado debido a la pérdida de agua. Presumiblemente, los panes supervivientes también se han encogido de tamaño, ya que fueron sometidos a temperaturas de al menos 400 °C. Las marcas y los estampados en el pan de Herculano son evidentes debido a este proceso de carbonización por el flujo piroclástico. [5]
El pan fue descubierto en 1930 [5] cuando se excavó la Casa de los Ciervos (entre 1929-1932) donde se encontró el pan. [6]
El pan se conserva actualmente en el Museo Arqueológico Nacional de Nápoles . [1]
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El pan ha sido analizado y se trata de un tipo de masa madre cuya receta ha sido recreada. [2] [5]
El pan se cortaba antes de hornearlo, dividiéndolo en trozos para que fuera más fácil de compartir. En el arte romano aparecen panes similares . [7]
El pan había sido atado con una cuerda alrededor de su costado, indicado por una línea, para que fuera más fácil de transportar. [5]
El pan lleva grabado el texto «De Celer, esclavo de [Quinto] Granio Vero». [3] [1] Los panes se marcaban de esta manera antes de ser, por ejemplo, llevados a una panadería comunal (véase signum pistoris ). Se sabe que el propietario original del pan, Celer, sobrevivió a la erupción del Vesubio y al flujo piroclástico posterior, ya que su nombre aparece en una lista posterior de esclavos liberados. [3] El captor de Celer, Quinto Granio Vero, era uno de los ancianos de la ciudad y el pan en sí es importante, ya que demuestra que era dueño de la Casa de los Ciervos donde se descubrió. [8] Quinto Granio Vero también era miembro de una exitosa familia de comerciantes. [6]
