Procopio ( griego : Προκόπιος), apellido original Pelekasis (Πελεκάσης; 1734 - 1803/1804) sirvió como Patriarca Ecuménico de Constantinopla durante el período 1785-1789.
Procopio nació en Sitsova de Mesenia en 1734. Cuando tenía 12 años, siguió a su hermano mayor, Neófito, obispo metropolitano de Ganos y Chora (Tracia Oriental), quien lo ayudó a terminar la educación básica. Más tarde, lo ordenó diácono y presbítero , y cuando murió en 1759, Procopio lo sucedió, a petición del pueblo de la metrópoli .
Permaneció en esta metrópoli durante 11 años, hasta 1770, cuando fue trasladado a la metrópoli de Esmirna , que logró pacificar después de la perturbación causada por su predecesor, Kallinikos. Procopio ordenó a Georgios Angelopoulos diácono e incluso lo hizo protosincello de la metrópoli; Angelopoulos llegaría a ser patriarca y santo, bajo el nombre de Gregorio V. Durante su reinado, se construyeron muchas iglesias, aunque no fue posible obtener el permiso para la construcción de la iglesia de Fotina de Samaria .
Durante el período 1780-1782, Procopio fue miembro del Sínodo del Patriarcado Ecuménico y residió en Constantinopla .
El 29 de junio de 1785 fue elegido Patriarca de Constantinopla. Era ascético, modesto y trabajador. Se ocupaba de los asuntos económicos y administrativos del Patriarcado, intentando limitar la influencia externa en los asuntos eclesiásticos. Así, chocó con el gobernante de Moldavia , Aleksandr Mavrokordatos Firaris, que había elegido por su cuenta al obispo metropolitano de Moldavia , Romanos Leontas.
En 1787, estalló la segunda guerra ruso-turca y el sultán obligó a Procopio a renunciar a los movimientos revolucionarios, así como a recaudar más impuestos y personas para reforzar las fuerzas otomanas. Con su postura aquiescente, provocó reacciones y se ganó enemigos. Por decreto del sultán, Selim III , se vio obligado a dimitir el 30 de abril de 1789 y fue exiliado a la Gran Laura del Monte Athos .
En 1797 regresó a su pueblo natal, donde residió en una celda monástica junto a la iglesia de San Nicolás de Sitsova. Procopio murió en 1803 o 1804 y fue enterrado junto a la iglesia. Más tarde, sus huesos fueron transportados al monasterio de Mardakios, tras los cuidados del obispo metropolitano de Mesenia, Meletios Sakellaropoulos. Cuando Crisóstomo Daskalakis era metropolitano de Mesenia, inauguró un busto de su predecesor.