El pastel de tomate sureño es un plato de tomates originario del sur de los Estados Unidos . Consiste en una base de pastel con un relleno de tomates (a veces con albahaca u otras hierbas), cubierto con una cobertura de queso rallado mezclado con mayonesa o una salsa blanca . [1] [2] Se considera un plato de verano, que se prepara cuando los tomates están en temporada. [3]
Una versión dulce llamada pastel de tomate verde utiliza tomates verdes con mantequilla y azúcar, con una receta que data al menos de 1877. [4] El sabor se ha comparado con el del pastel de manzana verde. [5] [6] La versión dulce es menos común que el sabroso pastel de tomate sureño. [7]
^ Deen, Paula. "Receta de pastel de tomate". Food Network . Consultado el 24 de noviembre de 2015 .
^ Crain, Eula (2011). Lo mejor de lo mejor, de Southern Coastal Ladies. PublishAmerica. ISBN9781456085827. Recuperado el 24 de noviembre de 2015 .
^ "Recetas de tarta de tomate sabrosa". Southern Living . Consultado el 24 de noviembre de 2015 .
^ McWilliams, Mark (2012). "Tomates verdes fritos". La historia detrás del plato: comida clásica americana . ABC-CLIO. pág. 94. ISBN9780313385094. Recuperado el 24 de noviembre de 2015 .
^ Massie, Larry B.; Massie, Priscilla (1998). Encurtidos de nueces y pastel de sandía: un siglo de cocina en Michigan. Prensa de la Universidad Estatal de Wayne. pág. 268. ISBN9780814327944.
^ Wilcox, Estelle Woods, ed. (1883). The Dixie Cook-book (edición revisada). LA Clarkson & Company. pág. 222. OCLC 5021592. Consultado el 24 de noviembre de 2015. Pastel de tomate sureño .
^ "Un dulce y sabroso manjar de The Basics ha dado lugar al hashtag #TomatoPieTuesdays". Star News Online . 5 de junio de 2019.
