El Ají caballero (o "pimiento de caballero") [1] es un ají picante escaso utilizado como base de algunos condimentos puertorriqueños , como la salsa piqué . El fruto de esta planta se encuentra en posición vertical, a diferencia de otros pimientos que cuelgan de las ramas. La planta crece aproximadamente entre 3' y 4' de altura. También conocido por el chile picante puertorriqueño Jelly Bean .