El acocilo ( Cambarellus montezumae ) es una especie de cangrejo de río de la familia Cambaridae . Es endémica de México , donde se le conoce de Jalisco y Puebla . [1]
El nombre acocil proviene del náhuatl cuitzilli , que significa "el torcido del agua" o "se retuerce en el agua". [3] Es un alimento tradicional de los mexicanos precolombinos , quienes hervían u horneaban al animal, y lo comían en tacos . [4]
Se trata de una especie común en su área de distribución, que se vuelve abundante en algunas áreas. Se la puede encontrar en varios tipos de hábitat acuáticos, incluidos hábitats artificiales como canales . Se la encuentra en áreas con vegetación acuática y a menudo se entierra entre las raíces. Puede tolerar un rango relativamente amplio de temperaturas, pH y concentraciones de oxígeno. [1]
La Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza (UICN) la considera una especie de menor preocupación porque es adaptable, sus poblaciones son estables y no enfrenta amenazas importantes. Entre las amenazas menores se incluye la introducción de la carpa común ( Cyprinus carpio ) en la zona. El acocil sigue siendo una fuente de alimento de subsistencia para la población local. [1]