La enzima acetil-CoA hidrolasa (EC 3.1.2.1) cataliza la reacción
Esta enzima pertenece a la familia de las hidrolasas , concretamente a las que actúan sobre enlaces tioéster . El nombre sistemático es CoA tiol esterasa . Esta enzima participa en el metabolismo del piruvato .
A finales de 2007, sólo se había resuelto una estructura para esta clase de enzimas, con el código de acceso PDB 2H4U.