El aceite de nuez moscada es un aceite esencial volátil procedente de nuez moscada ( Myristica fragrans ). [1] El aceite es incoloro o de color amarillo claro y huele y sabe a nuez moscada. [2] Contiene numerosos componentes de interés para la industria oleoquímica . [3] El aceite esencial se compone aproximadamente de un 90 % de hidrocarburos terpénicos . [4] Los componentes destacados son sabineno , α-pineno , β-pineno y limoneno . [5] Un componente importante que contiene oxígeno es el terpinen-4-ol . [6] El aceite también contiene pequeñas cantidades de diversos compuestos fenólicos y éteres aromáticos, por ejemplo, miristicina , elemicina , safrol y metil eugenol . La fracción fenólica se considera la principal contribuyente al característico olor a nuez moscada. [7] Sin embargo, a pesar del bajo contenido de aceite, la composición característica del aceite de nuez moscada lo convierte en un producto valioso para las industrias alimentaria, cosmética y farmacéutica. Por tanto, un proceso mejorado para su extracción sería de interés industrial. [8]
Usos generales
El aceite esencial se obtiene por destilación al vapor de nuez moscada molida y se utiliza mucho en las industrias farmacéutica y de perfumería . El aceite esencial de nuez moscada se utiliza como aromatizante natural en productos horneados, jarabes, bebidas (por ejemplo, Coca-Cola ), dulces, etc. Luego puede usarse para reemplazar la nuez moscada molida, ya que no deja partículas en los alimentos. El aceite esencial también se utiliza en las industrias cosmética y farmacéutica, por ejemplo en pasta de dientes y como ingrediente principal en algunos jarabes para la tos . [ cita médica necesaria ]
Referencias
- ^ Muchtaridi; Subarnas, Anas; Apriyatono, Antón; Mustarichie, Resmi (23 de noviembre de 2010). "Identificación de compuestos en el aceite esencial de semillas de nuez moscada (Myristica fragrans Houtt.) que inhiben la actividad locomotora en ratones". Revista Internacional de Ciencias Moleculares . 11 (11): 4771–4781. doi : 10.3390/ijms11114771 . ISSN 1422-0067. PMC 3000115 . PMID 21151471.
- ^ "Nuez moscada: acerca de, datos nutricionales, dónde se encuentra y 2675 recetas". RecipeLand.com . Consultado el 26 de abril de 2022 .
- ^ Pateraki, Chrysanthi; Papadaki, Aikaterini; Koutinas, Apostolis; Kachrimanidou, Vasiliki (2019), "Ingeniería de biorrefinería", Biotecnología integral , Elsevier, págs. 879–892, doi :10.1016/B978-0-444-64046-8.00107-5, ISBN 9780444640475, S2CID 239368680 , consultado el 26 de abril de 2022
- ^ Sharmeen, Jugreet B.; Mahomoodally, Fawzi M.; Zengin, Gokhan; Maggi, Filippo (febrero de 2021). "Aceites esenciales como fuentes naturales de compuestos aromáticos para cosméticos y cosmecéuticos". Moléculas . 26 (3): 666. doi : 10,3390/moléculas26030666 . PMC 7865210 . PMID 33514008.
- ^ "Sabinene: una descripción general | Temas de ScienceDirect". www.sciencedirect.com . Consultado el 26 de abril de 2022 .
- ^ "Terpinen-4-Ol: descripción general | Temas de ScienceDirect". www.sciencedirect.com . Consultado el 26 de abril de 2022 .
- ^ Bauer, K., D. Garbe (1985). Materiales comunes de fragancias y olores. VCH Verlagsgesellschaft: Weinheim.
- ^ Majmudah, Siti; Sulaswatty, Anny; Sasaki, Mitsuru; Ir a Motonobu; Hirose, Tsutomu (1 de noviembre de 2006). "Extracción con CO2 supercrítico de aceite de nuez moscada: experimentos y modelización". La revista de fluidos supercríticos . 39 (1): 30–39. doi :10.1016/j.supflu.2006.01.007. ISSN 0896-8446.
