Belzan fue inaugurado en 2017 por los amigos Chris Edwards, Owain Williams y Sam Grainger. Williams había trabajado anteriormente en el Hope Street Hotel de Liverpool . [1] Grainger también es chef ejecutivo y ha participado como concursante en Great British Menu . [2]
Descripción
Patatas Guinness rarebit servidas en Belzan
Belzan es un bistró moderno . [3] La Guía Michelin comentó sobre su interior "acogedor" y su "ubicación modesta", mientras que tanto The Guardian como Lonely Planet describieron su estilo como relajado pero a veces desafiante. [4] [5]
En declaraciones a BBC Radio Merseyside , Grainger describió la cocina del restaurante como una cena de lujo con productos británicos de temporada. Intenta cocinar con ingredientes que se encuentren a menos de 50 kilómetros del restaurante siempre que sea posible, como calabazas de la huerta local de un cliente y ajo silvestre de Sefton Park . [1] [6] [7]
El plato estrella del restaurante son sus Pommes Anna horneadas con una capa de Guinness rarebit , servidas con una salsa estilo Bois Boudran de tomate, estragón y vinagre. [6] La escritora del Guardian Grace Dent dijo que lo más destacado de su visita fue el arroz con leche aromatizado con haba tonka , una sustancia prohibida en los EE. UU. porque es letal en grandes dosis. [4]
Recepción
Belzan ha sido nombrado como uno de los 100 mejores restaurantes locales del país por The Good Food Guide . En 2023, apareció en la Guía Michelin . [1] [6] [8] También ha sido señalado como uno de los mejores restaurantes de Liverpool por The Guardian , Conde Nast Traveller , Time Out y BBC Good Food . [7] [9] [10] La revista Delicious lo incluyó como uno de los mejores restaurantes del país para cenar solo. [11]
^ abc Megrath, Christopher (7 de octubre de 2023). "Amigos que 'intentaban hacer algo diferente' crearon un lugar de primer nivel en el Reino Unido". Liverpool Echo . Archivado desde el original el 6 de abril de 2024 . Consultado el 6 de abril de 2024 .
^ "BBC Two - Great British Menu, Serie 18 - Sam Grainger". BBC . Archivado desde el original el 6 de abril de 2024 . Consultado el 6 de abril de 2024 .
^ "Belzan – Liverpool - un restaurante de la Guía MICHELIN". Guía MICHELIN . Archivado desde el original el 6 de abril de 2024. Consultado el 6 de abril de 2024 .
^ ab Dent, Grace (20 de abril de 2018). «Belzan, Liverpool: 'Una hazaña poco común, relajada como el infierno, pero también un poco desafiante' – crítica de restaurante». The Guardian . ISSN 0261-3077. Archivado desde el original el 6 de abril de 2024. Consultado el 6 de abril de 2024 .
^ Albiston, Isabel; Davenport, Fionn; Duca, Marc Di; Dixon, Belinda; Harper, Damian; Nevez, Catherine Le; McNaughtan, Hugh; Parkes, Lorna; Symington, Andy; Ward, Greg; Wilson, Neil (15 de febrero de 2022). Lonely Planet Gran Bretaña. Lonely Planet. ISBN9781787015715.
^ abcd "BBC Radio Merseyside - David North, 19/08/2023, 'Belzan' nombrado uno de los '100 mejores restaurantes locales de Gran Bretaña' por The Good Food Guide". BBC . 19 de agosto de 2023. Archivado desde el original el 6 de abril de 2024 . Consultado el 6 de abril de 2024 .
^ ab Naylor, Tony (12 de noviembre de 2021). "The Mersey eat: Liverpool's 10 best restaurants and food halls". The Guardian . ISSN 0261-3077. Archivado desde el original el 6 de abril de 2024. Consultado el 6 de abril de 2024 .
^ "Los mejores restaurantes para comer en Liverpool". Buena comida . Archivado desde el original el 6 de abril de 2024. Consultado el 6 de abril de 2024 .
^ "Estos son los mejores restaurantes de Liverpool en este momento". CN Traveller . 22 de abril de 2022. Archivado desde el original el 6 de abril de 2024 . Consultado el 6 de abril de 2024 .
^ "Los mejores restaurantes de Liverpool en este momento". Time Out Liverpool . 14 de diciembre de 2023. Archivado desde el original el 6 de abril de 2024 . Consultado el 6 de abril de 2024 .
^ Finney, Clare (26 de abril de 2022). "¿Saldrías a comer solo? Además de los mejores restaurantes del Reino Unido para comer solo". Revista Delicious . Archivado desde el original el 6 de abril de 2024. Consultado el 6 de abril de 2024 .
