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Gracilaria

Gracilaria , también conocida como musgo irlandés u ogonori , [1] es un género de algas rojas de la familia Gracilariaceae . Es notable por su importancia económica como agarofito, lo que significa que se utiliza para hacer agar , así como por su uso como alimento para humanos y varias especies de mariscos. Varias especies del género se cultivan en Asia , Sudamérica , África y Oceanía . Producen más del 90% del agar del mundo. [1]

Taxonomía

Gracilaria contiene los siguientes subtaxones: [2]

Distribución

La gracilaria se encuentra en aguas cálidas de todo el mundo, aunque también se da estacionalmente en aguas templadas. No puede tolerar temperaturas inferiores a 10 °C (50 °F). [ Aclaración necesaria ] La gracilaria se encuentra en todos los océanos excepto en el Ártico . Su centro de diversidad es el Pacífico occidental , donde se ha cultivado tradicionalmente como fuente de agar . [3] [4]

Usar

Ogonori
Kkosiraegi- muchim (gracilaria sazonada)

La gracilaria se utiliza como alimento en las cocinas filipina , hawaiana , japonesa , coreana y de Sri Lanka . [5] [6] En la cocina japonesa, se le llama ogonori u ogo , y se utiliza para hacer tokoroten . En Filipinas , se le llama gulaman y se utiliza para hacer un sustituto de gelatina . [7] En Jamaica , se le conoce como musgo irlandés . [8] En Corea, se le conoce como kkosiraegi .

Los oligosacáridos de Gracilaria con un grado de polimerización 6 preparados mediante digestión con agarasa a partir de polisacáridos de Gracilaria sp. que contienen agar han demostrado ser un agente profiláctico eficaz durante experimentos in vitro e in vivo contra la infección por el virus de la encefalitis japonesa . Los oligosacáridos sulfatados de Gracilaria sp. parecen ser candidatos prometedores para un mayor desarrollo como agentes antivirales. [9]

En Filipinas , la gracilaria se ha cosechado y utilizado como alimento durante siglos, consumida fresca o secada al sol y convertida en gelatina. El testimonio histórico más antiguo proviene del Vocabulario de la lengua tagala (1754) de los sacerdotes jesuitas Juan de Noceda y Pedro de Sanlúcar, donde golaman o gulaman se definía como "una yerva, de que se haze conserva a modo de Halea, naze en la mar" ("una hierba, de la que se hace una mermelada, crece en el mar"), con una entrada adicional para guinolaman para referirse a la comida hecha con la gelatina. [10] [11]

En Japón, la Gracilaria se utiliza para producir funori (府海苔), un pegamento a base de agar, desde el siglo XVII. [12]

En Sri Lanka, la Gracilaria se ha utilizado para elaborar una sopa de algas que también incorpora crema de coco y lima. [6] También se utiliza para crear gelatina de algas, un dulce local en el distrito de Puttalam , en el noroeste de Sri Lanka. [6]

Comercio de acuarios

La gracilaria suele aparecer como una macroalga que se vende en el comercio de acuarios. Es muy apetecible para los peces cirujano [13] y muchos otros peces herbívoros, y su capacidad de absorción de nutrientes la convierte en una opción adecuada para un refugio . [ cita requerida ]

Ecología

Las gracilarias son susceptibles a la infección por el oomiceto parásito Pythium porphyrae . [14] La reproducción de Gracilaria gracilis es apoyada por Idotea balthica – el primer caso conocido de un animal que ayuda a las algas a reproducirse. [15] [16]

Referencias

  1. ^ ab "Gracilaria spp". Seaweed Insights . Servicios de innovación de Hatch . Consultado el 24 de abril de 2024 .
  2. ^ MD Guiry en Guiry, MD y Guiry, GM 17 de septiembre de 2021. AlgaeBase. Publicación electrónica mundial, Universidad Nacional de Irlanda, Galway. https://www.algaebase.org/search/genus/detail/?genus_id=14 ; consultado el 3 de agosto de 2022
  3. ^ McLachlan, J.; Bird, CJ (1984). "Evaluación geográfica y experimental de la distribución de especies de Gracilaria (Rhodophyta: Gigartinales) en relación con la temperatura" (PDF) . Helgoländer Meeresuntersuchungen . 38 (3–4): 319–334. Bibcode :1984HM.....38..319M. doi :10.1007/BF02027684. S2CID  20852797.
  4. ^ de Oliveira, CE; Plastino, EM (1994). "Gracilariáceas". En Akatsuka, Isamu (ed.). Biología de las algas económicas . Publicaciones académicas SPB. ISBN 9789051030938.
  5. ^ Kyaw, Aye, The Production of Gracilaria eduli in Burma, Informe del curso de capacitación sobre algas Gracilaria, Manila, Filipinas, 1 a 30 de abril de 1981, consultado el 27 de abril de 2013.
  6. ^ abc Subasinghe, S; Jayasuriya, A (1990). Producción y utilización de Gracilaria en la Bahía de Bengala: Informe de un seminario celebrado en Songkhla, Tailandia, del 23 al 27 de octubre de 1989 . Programa de Desarrollo Pesquero del Golfo de Bengala, 1990. p. 72.
  7. ^ Davidson, Alan (2004). Mariscos del sudeste asiático: una guía completa con recetas . Ten Speed ​​Press . pág. 197. ISBN. 978-1-58008-452-9.
  8. ^ Thomas J. Goreau; Robert Kent Trench (2013). Métodos innovadores de restauración de ecosistemas marinos. CRC Press. pp. 193–. ISBN 978-1-4665-5773-4. Recuperado el 30 de junio de 2013 .
  9. ^ Kazłowski B, Chiu YH, Kazłowska K, Pan CL, Wu CJ (agosto de 2012). "Prevención de infecciones por el virus de la encefalitis japonesa mediante sacáridos sulfatados de bajo grado de polimerización de Gracilaria sp. y Monostroma nitidum ". Food Chem . 133 (3): 866–74. doi :10.1016/j.foodchem.2012.01.106.
  10. ^ Albert H. Wells (1916). "Posibilidades del Gulaman Dagat como sustituto de la gelatina en los alimentos". The Philippine Journal of Science . 11 : 267–271.
  11. ^ de Noceda, Juan; de Sanlúcar, Pedro (1754). Vocabulario de la lengua Tagala . Imprenta de la compañía de Jesús. págs.101, 215.
  12. ^ Swider, Joseph R.; Smith, Martha (2005). "Funori: Panorama de un consolidante de 300 años de antigüedad". Revista del Instituto Americano de Conservación . 44 (2): 117–126. doi :10.1179/019713605806082329. S2CID  191358224 . Consultado el 9 de abril de 2022 .
  13. ^ Volynkin, Alex (28 de septiembre de 2013). "Cultivo de Gracilaria parvispora". Salt Water Reefing . Consultado el 18 de diciembre de 2016. Esto me lleva de nuevo a la dieta de Aquiles . Al parecer, al tipo le gustan mucho las macroalgas Gracilaria. No es de extrañar, sobre todo teniendo en cuenta que la hierba también es autóctona de Hawái y se considera el alimento favorito de los peces cirujano.
  14. ^ Spencer, MA (2004). "Pythium porphyrae. (Descripciones de hongos y bacterias)". IMI Descriptions of Fungi and Bacteria . 162 (Hoja 1617) . Consultado el 10 de octubre de 2017 . Se proporciona una descripción de Pythium porphyrae. Se incluye información sobre la enfermedad causada por el organismo, su transmisión, distribución geográfica y huéspedes. ENFERMEDADES: Enfermedad de podredumbre roja, enfermedad de desgaste rojo. HUÉSPEDES: Bangia atropurpurea, Callophyllis adhaerens, Polyopes affinis (sin.
  15. ^ Roth, Annie (28 de julio de 2022). «Como las abejas de los mares, estos crustáceos polinizan las algas». The New York Times . Consultado el 21 de agosto de 2022 .
  16. ^ Lavaut, E.; Guillemin, M.-L.; Colin, S.; Faure, A.; Coudret, J.; Destombe, C.; Valero, M. (29 de julio de 2022). "Polinizadores del mar: un descubrimiento de la fertilización mediada por animales en las algas marinas" (PDF) . Science . 377 (6605): 528–530. Bibcode :2022Sci...377..528L. doi :10.1126/science.abo6661. ISSN  0036-8075. PMID  35901149. S2CID  251159505.

Enlaces externos

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