Daniel Peter (9 de marzo de 1836 - 4 de noviembre de 1919) fue un chocolatero y empresario suizo que fundó Peter's Chocolate . Vecino de Henri Nestlé en Vevey , [1] fue uno de los primeros chocolateros en hacer chocolate con leche y se le atribuye su invención, [1] [2] [3] en 1875 o 1876, añadiendo leche en polvo al chocolate. . [4] [5]
Peter nació el 9 de marzo de 1836 en Moudon , en el cantón de Vaud , hijo de Jean Samuel Peter, carnicero , y Jeanne-Louise Laurent, [6] en una familia de origen alsaciano . [7] Comenzó su aprendizaje comercial en Vevey , donde en 1856 estableció la empresa de fabricación de velas Frères Peter, pero pronto diversificó su negocio para incluir la fabricación de chocolate, [6] a medida que la demanda de sus velas cayó debido a la introducción de Lámparas de queroseno asequibles . Se casó en 1863 con Fanny-Louise Cailler, hija de François-Louis Cailler , también chocolatero. [6]
Cuando a Peter se le ocurrió el proceso de hacer chocolate con leche en 1857, tuvo un problema al eliminar el agua de la leche, lo que provocó la formación de moho . No fue hasta que consiguió la cooperación de Henri Nestlé , entonces un fabricante de alimentos para bebés que había inventado un proceso de condensación de leche, que finalmente, en 1875, después de siete años de esfuerzo, pudo llevar el producto al mercado. Sin embargo, sólo después de muchos años de ajustes se desarrolló la fórmula original y, en 1887, finalmente se lanzó la marca Gala Peter . Daniel Peter llamó a su producto "Gala" por la palabra griega que significa "leche". [8] A partir de estos acontecimientos, Suiza pronto dominó el mercado del chocolate. Anteriormente, en 1896, Daniel Peter escribió:
Creo saber con cierta certeza que casi todos los fabricantes suizos, si no todos, han intentado copiarme. Es una prueba del valor que atribuyen a mi creación, y todos, tras intentos fallidos, han tenido que renunciar a ella, y no conozco, en la actualidad, competencia alguna para mi producto [9]
Daniel Peter también lanzó la marca Delta Peter , que consistía en leche y cacao en polvo que se podía agregar al agua para hacer una bebida de chocolate. Peter usó un empaque triangular, y cada triángulo individual de polvo prensado se usaría para una taza. [10]
Anteriormente, en 1879, Daniel Peter y Henri Nestlé formaron una sociedad que organizó la Compañía Nestlé , eventualmente una de las industrias de confitería más grandes de Europa. En 1904 finalmente se fusionó con la empresa Kohler . Nestlé compró todas las marcas Peter, Cailler y Kohler en 1929.
Daniel Peter murió el 4 de noviembre de 1919 en Vevey. [11]
Peter Daniel fra Nestlé i Schweiz opfinder videre ved at tilføre mælkepulver i chokolade, og laver dermed den første mælkechokolade i 1875.
En 1887, después de muchos experimentos fallidos, Daniel Peter desarrolló la fórmula original de lo que se convertiría en el primer chocolate con leche exitoso del mundo. Llamó a su producto Gala por la palabra griega que significa "de la leche".
Je crois savoir d'une manière à peu près suree que presque tous les fabricants de Suisse, sinon tous, ont tenté de me copier. C'est une preuve de la valeur qu'ils attribuent à ma création, et tous, après des essais infructueux, ont dû y renoncer, et je ne connais, à l'heure actuelle, aucune concurrence à mon produit, si ce n' est le chocolat au lait en pâte de l'Anglo-Swiss Condensed Milk Co. à Cham, especialmente de confitura de cacao, cuya conservación no está limitada y que no responde absolutamente a los mismos besos.[Creo saber con cierta certeza que casi todos los fabricantes suizos, si no todos, han intentado copiarme. Es una prueba del valor que atribuyen a mi creación, y todos, tras intentos infructuosos, han tenido que renunciar a ella, y no conozco, por el momento, ninguna competencia para mi producto, excepto la pasta de chocolate con leche. de la Anglo-Swiss Condensed Milk Co. de Cham, una especie de mermelada de cacao cuya vida útil es limitada y que no satisface en absoluto las mismas necesidades.]
Vermutlich seit Beginn der 1890er Jahre wurde die Milchschokolade auch in kleinen, dreieckigen Portionen in gepresster Pulverform und einer dreieckigen Verpackung unter dem Namen « Delta Peter » verkauft – ein Vorläufer der 1908 von Theodor Tobler auf den Markt gebrachten Toblerone![Presumiblemente desde principios de la década de 1890, el chocolate con leche también se vendía en pequeñas porciones triangulares en forma de polvo prensado y en un envase triangular bajo el nombre "Delta Peter": ¡un precursor del Toblerone lanzado por Theodor Tobler en 1908!]