Existen catorce gremios históricos de Zúrich , según el sistema establecido en 1336 con la «revolución gremial» de Rudolf Brun . Son los 13 gremios anteriores a 1336, más la Gesellschaft zur Constaffel , formada originalmente por los nobles de la ciudad.
Desde entonces se han producido dos fusiones de gremios históricos, de modo que hoy en día existen 12 Zünfte contemporáneos que continúan los gremios medievales:
En el siglo XIX, con la expansión de Zúrich, que incorporó a varios pueblos que antes estaban separados, se crearon nuevos "gremios" para representarlos. Para entonces, los antiguos gremios habían dejado de estar vinculados a oficios específicos y habían adquirido una función principalmente folclórica y social, uniendo a las capas superiores de los antiguos y adinerados clanes de Zúrich y Ägeri.
