La dieta de la zona es una dieta de moda que pone énfasis en el consumo bajo de carbohidratos . [1] [2] Fue creada por Barry Sears , un bioquímico estadounidense . [3] [4] [5]
Las ideas detrás de la dieta no están respaldadas por evidencia científica. [1] [6]
La dieta tiene como objetivo promover la pérdida de peso a través de la reducción de las calorías consumidas y evitar picos en la liberación de insulina, apoyando así el mantenimiento de la sensibilidad a la insulina. [4] [7] Comienza con la determinación del requerimiento de proteína del individuo para el reemplazo diario debido a varios mecanismos de pérdida.
La dieta de la Zona propone que una distribución relativamente estrecha en la proporción de proteínas a carbohidratos, centrada en 0,75, es esencial para "equilibrar la proporción de insulina a glucagón, que supuestamente afecta el metabolismo de los eicosanoides y, en última instancia, produce una cascada de eventos biológicos que conducen a una reducción del riesgo de enfermedades crónicas, una inmunidad mejorada, un rendimiento físico y mental máximo, una mayor longevidad y una pérdida de peso permanente". [1]
La dieta aboga por comer cinco veces al día, con 3 comidas y 2 refrigerios, e incluye el consumo de proteínas, carbohidratos – los de menor índice glucémico se consideran más favorables, y grasas ( las grasas monoinsaturadas se consideran más saludables) en una proporción calórica de 30%-40%-30% (grasa-carbohidrato-pro). La mano se utiliza como herramienta mnemotécnica; cinco dedos para cinco veces al día, con no más de cinco horas entre comidas. El tamaño y el grosor de la palma se utilizan para medir las proteínas, mientras que dos puños grandes miden los carbohidratos favorables y un puño los carbohidratos desfavorables. Existe un esquema más complejo de "bloques de zona" y "minibloques" que los seguidores de la dieta pueden utilizar para determinar las proporciones de macronutrientes consumidos. Se fomenta el ejercicio diario. [5]
La dieta se encuentra aproximadamente a mitad de camino entre la pirámide alimentaria recomendada por el USDA , que aboga por comer cereales, verduras y frutas y reducir la grasa, y la dieta Atkins rica en grasas . [7]
Al igual que otras dietas bajas en carbohidratos, las ideas que sustentan la dieta de la Zona no están comprobadas. [1] [4] [6]
En 2013, "no había estudios transversales ni longitudinales que examinaran el potencial beneficio para la salud de adoptar una dieta de la zona per se, [y] hallazgos estrechamente relacionados revisados por pares de investigaciones científicas arrojaron fuertes dudas sobre los supuestos beneficios de esta dieta. Cuando se evalúan adecuadamente, las ideas y los argumentos de los libros populares sobre dietas bajas en carbohidratos como la dieta de la zona se basan en estudios mal controlados y no revisados por pares, anécdotas y retórica no científica". [1]
una dieta de moda, con cualquier otro nombre, seguiría siendo una dieta de moda. Y los nombres son legión: la dieta Atkins, la dieta del tramposo, la dieta South Beach, la dieta de la zona. Año tras año, aparecen dietas "nuevas y mejoradas"...
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