Zoomkoom es una bebida fermentada de Burkina Faso y el norte de Ghana con un sabor dulce. [1]
En la lengua mooré, "zoom" significa harina y "koom" significa agua . Existen variedades de zoomkoom, la tradicional y la modernizada. La bebida tradicional es de color marrón y la modernizada tiene un aspecto blanco porque se utiliza mijo en lugar de maíz de guinea y sin manteca de karité .
Los tamarindos pelados se remojan en agua y luego se hierven y se les agrega azúcar. Luego se agrega harina de mijo, chile picante y jengibre y se revuelve la mezcla hasta obtener una consistencia suave. La bebida se sirve fría. [2]