Zack's Hot Dogs es un restaurante local en Burlington, Carolina del Norte . Fue inaugurado por Zack Touloupas en 1928 y originalmente se llamaba Alamance Hot Wienie Lunch. [1] El menú comenzó como un plato especial azul , pero con el paso de los años se ha ido modificando para centrarse en perritos calientes y hamburguesas . [1] El menú también se ha ampliado para desayuno, almuerzo y cena. Zack's solía estar abierto los siete días de la semana, [2] pero ahora cierra los domingos. [1]
Burlington ha sido conocida por los restaurantes abiertos y propiedad de inmigrantes griegos. [3] Estos restaurantes incluyen Gus's Drive In, inaugurado por el sobrino de Zack Touloupas, Gus Kakavas, [4] Stavros Grill, inaugurado por Nick Zangotsis, Western Charcoal Steakhouse, inaugurado por Johnny Bakatsias, Mimi's Pizza, inaugurado por Jimmy Xionos y Café Nicola, inaugurado por Terry Bakatsias. . [5]
Zack Touloupas nació en las montañas del norte de Grecia en un pueblo llamado Karpenisi . [6] Llegó a Estados Unidos en 1919 y se estableció en Columbia, Carolina del Sur . [1] Comenzó a trabajar en Capital Cafe, donde se enteró de un restaurante en venta en Burlington . [1] Cuando llegó a Burlington con su familia de cuatro miembros en 1928, compró y abrió Alamance Hot Wienie Lunch. [1]
Alamance Hot Wienie Lunch contenía solo ocho taburetes de bar y cuatro pupitres como mesas. [1] La capacidad de asientos permaneció igual hasta 1960. El menú original se consideraba un plato azul especial y servía estofado de ternera, chuletas de cerdo, perritos calientes y hamburguesas . La comida promedio consistía en carne y dos verduras. La cita de Zack Touloupas fue: "Si me sabe bien, a otra persona le sabrá bien". [1]
A lo largo de los años, John Touloupas, el hijo de Zack, había ayudado en el restaurante y finalmente fue a la Universidad de Carolina del Norte en Chapel Hill y también estuvo en el ejército durante la Segunda Guerra Mundial. [1] Cuando John regresó de la guerra en 1946, se unió al negocio. Una de las principales decisiones que tomó John mientras era propietario fue renovar el restaurante. En 1960, un proyecto de ampliación aumentó el número de asientos a cuarenta y cuatro. [1] Esta fue la época en que los clientes habituales comenzaron a referirse al restaurante como Zack's Hotdogs. [1]
En 1971, el escritor de Sports Illustrated, Pat Jordan, describió a Zack's como el "restaurante más famoso" de Burlington en el libro Black Coach , que describía la carrera de Jerome Thomas Evans, el primer entrenador de fútbol afroamericano en el sur, que se convirtió en entrenador en jefe y asistente de fútbol. director de la escuela secundaria Walter M. Williams en 1970 ( Black Coach , p. 42).
En 1977, John inició planes para construir un nuevo restaurante. [1] Estos planos consistían en un nuevo edificio que estaba en la misma cuadra que Alamance Hot Wienie Lunch. El nuevo edificio fue diseñado por el arquitecto local de Burlington, Vernon Lewis. Se completó la construcción y se celebró una gran inauguración en diciembre de 1977. El nuevo restaurante se llamó Zack's Hotdogs y tenía ochenta asientos. En 1978, se agregaron al menú papas fritas y ketchup . El hijo de John Touloupas, Zack Touloupas II, empezó a trabajar en la tienda alrededor de 1963, cuando sólo tenía cinco años. Se unió al negocio poco después de graduarse de la UNC en 1981. [5] John continuó trabajando durante muchos años, hasta que no pudo, pero todavía se las arregla para ir a desayunar a Zack's todas las mañanas. [1]
Hoy en día, Zack's todavía sirve perritos calientes, hamburguesas y perritos con chile, pero también ha agregado perritos con queso y combinaciones. [1] Un perro con queso en términos de Zack's es solo un bloque de queso en un panecillo y una combinación es una salchicha y queso juntos. [1] También hay una zackburger en el menú, que consiste en pan y carne combinados para hacer la hamburguesa. Todos estos artículos pueden tener cebolla, ensalada de repollo y chile. El chili es una receta casera hecha por el Zack original. [1] También creó una salsa picante, que es popular entre los clientes.
36°05′38″N 79°26′17″O / 36.094°N 79.438°W / 36.094; -79.438