Sir William Plumpton (1404 – 15 de octubre de 1480) fue un aristócrata, terrateniente y administrador inglés del siglo XV. También es conocido por sus cartas supervivientes, la Correspondencia de Plumpton .
Era nieto de Sir William Plumpton, ejecutado en 1405 por traición por Enrique IV, e hijo de Sir Robert Plumpton de Plumpton Hall (en Plompton ), Yorkshire. A la muerte de su padre en 1421, pasó a estar bajo la tutela de Henry Percy, segundo conde de Northumberland .
Sirvió en la guerra contra Francia entre 1427 y 1430 y fue nombrado caballero. A su regreso a Inglaterra, Northumberland lo nombró senescal del castillo de Knaresborough y administrador de las propiedades de Spofforth de Northumberland.
Las propiedades de Plumpton incluían Plumpton Hall, Yorkshire, Mansfield Woodhouse, Nottinghamshire y Hassop Hall , Derbyshire. Representó a Nottinghamshire en el Parlamento de 1436-1436. Fue el primer sheriff de Yorkshire en 1447 y el primer sheriff de Derbyshire en 1453.
Durante la Guerra de las Dos Rosas luchó del lado de los Lancaster en la batalla de Towton en 1461, donde su hijo William y su benefactor Henry Percy, tercer conde de Northumberland, fueron asesinados. Plumpton fue capturado, pero más tarde fue indultado por Eduardo IV y recuperó sus cargos en 1471.
Tuvo dos esposas. Plumpton se casó primero con Elizabeth Stapleton de Carlton, Yorkshire en 1430, con quien tuvo siete hijas, todas ellas casadas, y dos hijos, Robert y William. Su segunda esposa fue Joan Winteringham, con quien más tarde afirmó haberse casado en 1451 tras la muerte de Elizabeth; con ella tuvo un hijo, Robert, que fue considerado heredero, ya que el mayor Robert había muerto en 1450 y William había sido asesinado en Towton.