William Guidara (nacido en 1979) es un restaurador estadounidense con sede en la ciudad de Nueva York. Junto con el chef Daniel Humm , Guidara es copropietario del grupo hotelero Make It Nice, establecido en 2011, que posee y opera Eleven Madison Park , NoMad New York , NoMad Los Angeles, NoMad Las Vegas, NoMad Bar y Made Nice.
Originario de Sleepy Hollow, Nueva York , Guidara se graduó de la Escuela de Administración Hotelera de la Universidad de Cornell en 2001. Guidara comenzó su carrera como comedor en Spago de Wolfgang Puck en Beverly Hills. Luego pasó a desempeñar varios roles en Union Square Hospitality Group de Danny Meyer , incluidos Tabla, Café 2 y los restaurantes del Museo de Arte Moderno .
En 2006, Guidara se convirtió en directora general de Eleven Madison Park , trabajando con Humm. En 2011, Guidara y Humm compraron el restaurante a Union Square Hospitality Group. [1]
En 2012, Guidara y Humm abrieron NoMad New York y el NoMad Bar independiente en 2014. [2] En abril de 2017, Guidara y Humm abrieron Made Nice, un restaurante de comida rápida informal en el barrio Nomad de Nueva York. En 2018, Guidara y Humm abrieron NoMad Los Angeles, su primer restaurante fuera de la ciudad de Nueva York, seguido de NoMad Las Vegas. En 2019, Guidara y Humm anunciaron que pondrían fin a su asociación y Humm compraría la participación de Guidara. En 2019, Guidara planeaba iniciar su propio grupo de restaurantes. [3]
Guidara es coautora de cuatro libros con Humm: Eleven Madison Park: The Cookbook (Little Brown, 2011), [4] I Love New York: Ingredients and Recipes (Ten Speed, 2013), [5] The NoMad Cookbook [ 6] y Eleven Madison Park: el próximo capítulo . [7]
El libro de Guidara Unreasonable Hospitality: The Remarkable Power of Giving People more Than They Expect se publicó en 2022. Según un artículo de Forbes, ha tenido un gran impacto en cómo se utiliza el servicio al cliente como modelo de crecimiento en todas las industrias, no solo en los restaurantes. pero también en negocios fuera del sector hotelero, centrándose en un servicio al cliente extremo. [8] [9] El punto focal del libro es una cita utilizada en el segundo capítulo que dice: "La gente olvidará lo que haces; olvidarán lo que dijiste. Pero nunca olvidarán cómo los hiciste sentir". ".
El libro aparece en la serie de televisión The Bear , cuando el personaje Richie lo lee en el episodio " Forks ". Más tarde, Guidara recibió el crédito de la historia del tercer episodio de la tercera temporada junto al creador de la serie Christopher Storer .
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