Wilbur Lincoln Scoville (22 de enero de 1865 – 10 de marzo de 1942) fue un farmacéutico estadounidense , conocido por haber creado la " Prueba organoléptica de Scoville ", actualmente estandarizada como la escala Scoville . Ideó la prueba y la escala en 1912 mientras trabajaba en la compañía farmacéutica Parke-Davis para medir la pungencia , el "picor" o la "concentración de capsaicina" de varios chiles .
Scoville nació en Bridgeport, Connecticut , el 22 de enero de 1865. Se casó con Cora B. Upham el 1 de septiembre de 1891, en Wollaston (Quincy, Massachusetts) . Tuvieron dos hijas: Amy Augusta, nacida el 21 de agosto de 1892, y Ruth Upham, nacida el 21 de octubre de 1897. [1]
Scoville escribió The Art of Compounding , que se publicó por primera vez en 1895 y ha tenido al menos 8 ediciones. El libro se utilizó como referencia farmacológica hasta la década de 1960 y también hizo una de las primeras menciones a la leche como antídoto contra el picante. Scoville también escribió Extracts and Perfumes , que contenía cientos de fórmulas.
Durante un tiempo fue profesor en el Massachusetts College of Pharmacy and Health Sciences . En 1912, mientras trabajaba en la compañía farmacéutica Parke-Davis , ideó la prueba y la escala conocida como "Prueba organoléptica de Scoville" . Utilizando probadores humanos, medía el picor o "acritud" de varios chiles . Ahora está estandarizada como la escala Scoville .
Scoville murió el 10 de marzo de 1942, a la edad de 77 años, en Gainesville, Florida . Se desconoce cómo murió.
En 1922, Scoville ganó el premio Ebert de la Asociación Farmacéutica Estadounidense , que se otorga para "reconocer al autor o autores del mejor informe de investigación original de una sustancia medicinal". En 1929, recibió la Medalla de Honor Remington, el máximo galardón de la APhA. Scoville también recibió un Doctorado honorario en Ciencias de la Universidad de Columbia en 1929.
El 22 de enero de 2016, [2] Google Doodle celebró el 151.º cumpleaños de Wilbur Scoville. [3]
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