White Oak Pastures es una granja orgánica en Bluffton, Georgia . En 2015, es la granja orgánica más grande y diversa de Georgia. En 2020, la granja tenía 3200 acres. [1] [2] La granja cultiva verduras y cría una variedad de especies de animales, entre las que se incluyen cabras, cerdos, pollos, ovejas y patos. [1] La granja está dirigida por Will Harris y su familia, que son la cuarta generación de su linaje que la dirige. [3] Es la única granja en los Estados Unidos con mataderos aprobados por el gobierno federal. [1] La granja ha sido reconocida por sus prácticas agrícolas progresivas, sin desperdicios y regenerativas , incluido el pastoreo regenerativo. [4] [5] [6]
White Oak Pastures se fundó al final de la Guerra Civil en una zona rural del suroeste de Georgia . [1] Cuando pasó de padres a hijos, se expandió hasta convertirse en una granja de camiones . La propiedad de la siguiente generación introdujo una operación de cría de vacas y terneros que utilizaba prácticas modernas como hormonas, antibióticos, pesticidas y fertilizantes sintéticos. [7] [1] [4] En la década de 1990, Will Harris comenzó a prestar más atención al tratamiento menos que ideal y la mala salud general del ganado criado y procesado con métodos convencionales. Por ejemplo, el ganado criado en White Oak Pastures debía enviarse a otro lugar para su procesamiento, lo que a menudo implicaba pasar "30 horas en [un] camión, con los que estaban en la parte inferior cubiertos de heces y orina". [1]
En 1995, Harris comenzó a realizar la transición a prácticas agrícolas holísticas, que incluyeron el abandono de prácticas comunes como la alimentación de las vacas con hormonas de crecimiento. [2] En 2000, White Oak dejó de utilizar fertilizantes químicos. En 2006, comenzó a vender su carne a Whole Foods Market . En 2008, White Oak Pastures abrió los primeros mataderos in situ aprobados por el gobierno federal, donde comenzó a procesar ganado para convertirlo en carne de res. En 2010, construyó una planta de procesamiento de pollos. Ambas instalaciones para animales fueron diseñadas en parte por Temple Grandin . [1]
En 2014, las ventas totales de la granja alcanzaron alrededor de 28 millones de dólares. [1] En 2015, The Savory Institute reconoció a la granja como líder en prácticas de agricultura regenerativa. [5] En 2020, Forbes informó que las ventas totales de la granja ascendieron a 20 millones de dólares. [2]
En 2021, White Oak Pastures resolvió una demanda colectiva (por $100,000 en salarios) para resolver las acusaciones de los trabajadores que afirmaban que se les había recortado el pago de horas extras. [8]
Es proveedor de la marca EPIC Provisions de General Mills . [4]
El propietario de White Oak Pastures, Will Harris, también es uno de los líderes del Savory Institute . [9] En una entrevista para el New York Times, Harris dijo que el general confederado Robert E. Lee era uno de sus "héroes". [10]
Un estudio de 2020, financiado en su totalidad por General Mills, que almacena carne de White Oak Pastures, examinó el impacto ambiental de la rotación de pasturas de múltiples especies en White Oak Pastures. El estudio descubrió que las emisiones por animal eran más altas en White Oak Pastures que en los sistemas ganaderos convencionales, pero que la captura de carbono del suelo de la granja durante 20 años era mayor, lo que condujo a una huella de emisiones neta un 66% menor que los sistemas convencionales de producción de productos básicos para carne de vacuno, cerdo y aves de corral; sin embargo, también descubrió que el sistema requería 2,5 veces más tierra que los sistemas convencionales y, por lo tanto, puede crear compensaciones en el uso de la tierra. [11] Este estudio ha recibido críticas por distorsionar los datos para restar importancia al impacto ambiental de la carne de res alimentada con pasto, incluyendo no medir directamente el carbono del suelo durante un período de 20 años, no reconocer que el secuestro de carbono del suelo tiende a disminuir con el tiempo y tiende a ser menor en los pastizales existentes que en las tierras de cultivo degradadas recientemente convertidas, no tener en cuenta los nutrientes que se traen a la granja a través de los cereales que se alimentaron a los pollos y cerdos, no tener en cuenta la tierra utilizada para cultivar este alimento para animales fuera de la granja, restar importancia al impacto del metano en el calentamiento global y subestimar significativamente el uso de la tierra del ganado alimentado con pasto en la granja, que "debería considerarse como el uso de 5 a 6 veces la tierra de la carne de ganado convencional, mientras que a los cerdos y las aves de corral se les asigna la tierra fuera de la granja que realmente se usa para cultivar su alimento". [ cita requerida ]