Volvopluteus gloiocephalus , comúnmente conocido como hongo de vaina grande , grisette con agallas rosadas o stubble rosegill , es una especie de hongo de la familia Pluteaceae . Durante la mayor parte del siglo XX se ha conocido con los nombres de Volvariella gloiocephala o Volvariella speciosa , pero estudios moleculares recienteslo han situado como la especie tipo del género Volvopluteus , creado recientemente en 2011. El sombrero de este hongo mide unos 5-15 cm (2-6 pulgadas) de diámetro, varía de blanco a gris o marrón grisáceo, y es notablemente pegajoso cuando está fresco. Las láminas comienzan siendo blancas, pero pronto se vuelven rosadas. El estípite es blanco y tiene una volva en forma de sacoen la base. Las características microscópicas y los datos de la secuencia de ADN son de gran importancia para separar V. gloiocephalus de especies relacionadas. V. gloiocephalus es un hongo saprotrófico que crece en praderas y en acumulaciones de materia orgánica como abono o astillas de madera . Se ha detectado en todos los continentes, excepto en la Antártida.
Este taxón tiene una historia nomenclatural larga y complicada. Fue descrito originalmente como Agaricus gloiocephalus por el botánico suizo Augustin Pyramus de Candolle en 1815 [2] y luego sancionado bajo este nombre por Elias Magnus Fries en 1821. [3] El micólogo francés Claude Gillet lo transfirió en 1878 [4] al género Volvaria erigido por Paul Kummer solo unos años antes en 1871. [5] El nombre Volvaria ya estaba tomado, ya que había sido acuñado por De Candolle para un género de líquenes en 1805. [6] El nombre genérico Volvariella , propuesto por el micólogo argentino Carlos Luis Spegazzini en 1899, [7] eventualmente sería adoptado para este grupo en 1953 después de que una propuesta para conservar Volvaria de Kummer contra Volvaria de De Candolle fuera rechazada por el Comité de Nomenclatura para Hongos [8] establecido bajo los principios del Código Internacional de Nomenclatura Botánica .
A pesar de que el nombre genérico Volvariella fue adoptado en 1953, el nombre Volvariella gloiocephala no existió hasta 1986, cuando los micólogos Teun Boekhout y Manfred Enderle propusieron formalmente la ubicación de la especie en ese género. [10] La razón de este largo intervalo es que la mayoría de los micólogos del siglo XX que trabajaron en Volvariella (por ejemplo, Rolf Singer , Robert L. Shaffer, Robert Kühner , Henri Romagnesi ) consideraron que el epíteto " gloiocephalus " representaba una variedad con basidiocarpos oscuros de otra especie de Volvariella , a saber, Volvariella speciosa, que tiene basidiocarpos blancos, y por lo tanto usarían el nombre Volvariella speciosa var. gloiocephala para referirse a este taxón. Boekhout y Enderle demostraron que los basidiocarpos blancos y oscuros pueden surgir del mismo micelio , y que los epítetos " gloiocephalus " propuesto por De Candolle en 1815 y " speciosa " propuesto por Fries en 1818 [11] deben considerarse como representantes de la misma especie, teniendo el primero prioridad nomenclatural . [10] En 1996, Boekhout y Enderle designaron un neotipo para que sirviera como ejemplo representativo de la especie. [12]
El estudio filogenético de Justo y colegas mostró que Volvariella gloiocephala y taxones relacionados son un clado separado de la mayoría de las especies tradicionalmente clasificadas en Volvariella y por lo tanto era necesario otro cambio de nombre, ahora como la especie tipo del género recientemente propuesto Volvopluteus . [13]
El epíteto gloiocephalus proviene de los términos griegos gloia (γλοία = pegamento o sustancia glutinosa) y kephalē (κεφαλή = cabeza) que significa "con una cabeza pegajosa" y hace referencia a la superficie viscosa del sombrero. Se lo conoce comúnmente como "hongo de vaina grande", [14] "grisette de agallas rosadas" [15] o "hongo de agallas rosadas". [16]
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El sombrero de Volvopluteus gloiocephalus tiene entre 5 y 15 cm (2 y 6 pulgadas) de diámetro, más o menos ovado o cónico cuando es joven, luego se expande a convexo o plano, a veces con una ligera depresión central en especímenes viejos. La superficie es notablemente viscosa en basidiocarpos frescos; el color varía de blanco puro a gris o marrón grisáceo. Las láminas están apiñadas, libres del estípite, ventricosas (hinchadas en el medio) y hasta 2 cm (0,8 pulgadas) de ancho; son blancas cuando son jóvenes pero se vuelven rosadas con la edad. El estípite mide 5–22,5 cm (2–9 pulgadas) de largo y 0,7–2,5 cm (0,3–1,0 pulgadas) de ancho, cilíndrico, ensanchándose hacia la base; la superficie es blanca, lisa o ligeramente pruinosa (cubierta de finos gránulos blancos en polvo). La volva mide entre 2 y 3 cm de alto, es sacciforme (similar a una bolsa), blanca y tiene una superficie lisa. La pulpa es blanca en el estípite y el sombrero y no cambia cuando se golpea o se expone al aire. El olor y el sabor varían de indistintos a rafanoideos (similares a los del rábano) o similares a las patatas crudas peladas. La huella de esporas es de color marrón rosado. [9] [17] [18]
Las basidiosporas son elipsoides y miden 12–16 por 8–9,5 μm . Los basidios miden 20–35 por 7–15 μm y generalmente tienen cuatro esporas, pero a veces pueden aparecer basidios con dos esporas. Los pleurocistidios miden 60–90 por 20–50 μm con morfología variable: en forma de maza, fusiformes, ovoides y, a veces, con una pequeña papila apical . Los queilocistidios miden 55–100 por 15–40 μm con morfología similar a los pleurocistidios; cubren completamente el borde branquial. La cutícula del sombrero (pileipellis) es una ixocutis [19] ( hifas paralelas de ancho incrustadas en una matriz gelatinosa). Stipitipellis es una cutis [19] (hifas paralelas no incrustadas en una matriz gelatinosa). A veces se encuentran caulocistidios , que miden entre 70 y 180 por 10 a 25 μm; en su mayoría son cilíndricos. [9] [17] Las conexiones de abrazadera están ausentes en las hifas. [20]
Volvopluteus gloiocephalus es comestible , aunque se considera acuoso y de mala calidad. [18] Alguna vez se vendió en los mercados de Perth , Australia. [21] Los cuerpos fructíferos maduros, recolectados en cantidad suficiente, se pueden usar para preparar sopa o agregar a platos donde se usan hongos silvestres, como guisos y guisos. Los hongos se usan mejor frescos, ya que no se conservan bien. [15] Los ejemplares jóvenes de Volvopluteus gloiocephalus tienen branquias blancas, por lo que es posible confundirlos con una Amanita y viceversa. [14] En los Estados Unidos, ha habido varios casos de inmigrantes asiáticos que recolectaron y comieron Amanita phalloides , bajo la suposición errónea de que eran Volvariella . [22] Un estudio griego determinó la composición nutricional de los cuerpos fructíferos: proteína 1,49 g/100 g de peso fresco (pf), 18,36 g/100 g de peso seco (pd); grasa 0,54 g/100 g de peso fresco, 6,65 g/100 g de peso seco; carbohidratos 5,33 g/100 g de peso fresco, 65,64 g/100 g de peso seco. [23]
Los análisis moleculares de la región espaciadora transcrita interna separan claramente las cuatro especies actualmente reconocidas en Volvopluteus , pero la identificación morfológica puede ser más difícil debido a la variación morfológica a veces superpuesta entre las especies. El tamaño de los cuerpos fructíferos, el color del sombrero, el tamaño de las esporas, la presencia o ausencia de cistidios y la morfología de los cistidios son los caracteres más importantes para la delimitación morfológica de las especies en el género. V. earlei tiene cuerpos fructíferos más pequeños (sombrero de menos de 5 cm (2 pulgadas) de diámetro), no tiene pleurocistidios (generalmente) y los queilocistidios generalmente tienen una excrecencia apical muy larga (excrecencia). En V. asiaticus, la mayoría de los pleurocistidios tienen una excrecencia apical de hasta 10-15 μm de largo y los queilocistidios son predominantemente lageniformes (en forma de matraz). V. michiganensis tiene basidiosporas más pequeñas, en promedio de menos de 12,5 μm de largo. [9] Volvariella acystidiata , conocida en África central ( Zaire ) e Italia, se parece un poco a Volvopluteus gloiocephalus . Se puede distinguir de este último por sus cuerpos fructíferos más pequeños, con sombreros de hasta 3 cm (1,2 pulgadas) de diámetro, y, microscópicamente, por la ausencia completa de queilo- y pleurocistidios. [24]
Volvopluteus gloiocephalus es un hongo saprotrófico que crece en el suelo de jardines, campos de hierba, tanto dentro como fuera de áreas forestales, y en acumulaciones de materia vegetal como abono o pilas de virutas de madera . [9] [17] También se ha informado de que fructifica en invernaderos . [14] En China, crece en matorrales de bambú. Por lo general, fructifica en grupos de varios basidiocarpos, pero también se puede encontrar creciendo solitario. [9] [17] No es inusual que una temporada de fructificación "espectacular" sea seguida por varios años sin aparición del hongo. [25]
Se ha informado de esta especie en todos los continentes excepto en la Antártida, generalmente bajo nombres como Volvariella gloiocephala o Volvariella speciosa . Los datos moleculares han corroborado hasta ahora su presencia en Europa y América del Norte, pero los registros de otros continentes siguen sin confirmarse. [9]