Un nouveau ( en inglés: / n uː ˈ v oʊ / en francés: [nuvo] ), o vin (de) primeur , es un vino que puede venderse en el mismo año en el que fue cosechado .
El vino nuevo más exportado es el vino francés Beaujolais Nouveau , que sale al mercado el tercer jueves de noviembre, a menudo sólo unas semanas después de la cosecha de las uvas.
Los vinos nuevos suelen tener un cuerpo ligero y un color más pálido debido al período de maceración muy corto (o inexistente) seguido de una fermentación igualmente corta . Lo más probable es que los vinos no estén expuestos a ningún roble o envejecimiento prolongado antes de salir al mercado. Los vinos nuevos son característicamente afrutados y pueden tener algo de azúcar residual . Alcanzan su punto máximo de bebibilidad durante el primer año. En 2005, había 55 AOC en Francia autorizadas para elaborar vinos nuevos . [1]
Los vinos de primeur no deben confundirse con la práctica de comprar y vender vinos en primeur .
En Italia , el vino nuevo se llama " Vino Novello ".