Cocina venezolana

Tradiciones culinarias de Venezuela

La cocina venezolana está influenciada por sus tradiciones europeas ^[1] ( italiana , española , portuguesa y francesa ), africanas occidentales e indígenas. La cocina venezolana varía mucho de una región a otra. Los alimentos básicos incluyen maíz , arroz , plátanos , ñames , frijoles y varias carnes. ^{[1] [2] [3]}

Las patatas, los tomates, las cebollas , las berenjenas , las calabazas , las espinacas y los calabacines también son guarniciones habituales en la dieta venezolana. El ají dulce y el papelón se encuentran en la mayoría de las recetas. La salsa Worcestershire también se utiliza con frecuencia en guisos. Venezuela también es conocida por tener una gran variedad de quesos blancos , generalmente nombrados por región geográfica.

Platos principales

Aperitivos típicos

Bebidas

Un tequeño se prepara con masa de pan con queso blanco duro en el medio.

• Cerveza ^[1]
• Salsa Catara: un supuesto afrodisíaco a base de jugo de yuca
• Chicha ^[1] – bebida sin alcohol, hecha de arroz blanco hervido, leche y azúcar.
• Cocada – Batido de coco, que se encuentra principalmente en las zonas costeras.
• Jugo de papaya
• Jugo de mango
• Jugo de maracuyá
• Malta – Malta carbonatada sin alcohol
• Papelón con limón ^[1]
• Ponche crema : Se sirve especialmente durante la temporada navideña.
• Ron venezolano ^[1]
• Frescolita (refresco sabor fresa)
• Chinotto (la contraparte de Sprite o Seven Up)
• Cocuy ^[1] – Parecido al tequila. Se sirve en celebraciones.
• Guayoyo – Café negro ligeramente diluido en agua, que se sirve comúnmente después de las comidas.

Panes

• Casabe –pan plano de yuca
• Pan dulce – en español significa "pan dulce"
• Pan de jamón : generalmente relleno de jamón, aceitunas y pasas y se suele comer durante la temporada navideña.

Postres

Postre venezolano llamado quesillo

• Alfajor – galleta de maíz con arequipe y coco rallado
• Bienmesabe
• Brazo gitano
• Conserva de guayaba –Dulce de guayaba
• Chupichupi – un refrigerio congelado a base de agua en un tubo de plástico, un congelador
• Dulce de lechosa – Papaya verde cocida lentamente en un almíbar aromatizado con canela, clavo y vainilla.
• Cascos de guayaba
• Cucas – galletas con azúcar morena también llamadas catalinas
• Golfeado
• Masamorra
• Majarete
• Mousse de chocolate
• Naiboa
• Pudín de chocolate – pudín de chocolate
• Quesillo – flan de caramelo al estilo local
• Panelas de San Joaquín – receta de galletas horneadas dos veces con sabor a semilla de anís de San Joaquín, Estado Carabobo
• Polvorosas – galletas de mantequilla con canela
• Paledonias – galletas con azúcar morena también llamadas cucas o catalinas

Queso

Una cachapa con queso de mano

El queso blanco es muy popular en Venezuela. Se produce en todo el país con diferentes sabores y texturas. El nombre de cada variedad de queso suele estar relacionado con la región geográfica.

• Cuajada andina
• Queso llanero
• Queso blanco duro
• Queso de año
• Queso de mano
• Queso crineja
• Queso guayanés
• Queso paisa
• Queso palmita
• Queso palmizulia
• Queso telita

Otros alimentos

• Arepa de Coroba
• Palo a pique
• Salpicón

Véase también

• Portal de Venezuela
• Portal de alimentos

• Cocina latinoamericana
• Cocina sudamericana

Referencias

1. Kohnstamm, Thomas; Kohn, Beth. "Venezuela". Lonely Planet. Consultado en octubre de 2011.
2. Brittin, Helen (2011). Manual de comida y cultura en todo el mundo . Boston: Prentice Hall. págs. 20-21. ISBN 9780135074817.
3. Cartay, Rafael (2005). Aportes de los Inmigrantes a la Conformación del Régimen Alimentario Venezolano en el Siglo XX
4. https://venehub.com/venezuela-food-guide/arepa-reina-pepiada/ “Arepa Reina Pepiada - la Arepa inspirada en una reina de un concurso de belleza”. VeneHUB, 7 de febrero de 2021, venehub.com/venezuela-food-guide/arepa-reina-pepiada/.
5. "VenezuelaTuya". Venezuela Tuyá . Consultado el 14 de enero de 2020 .
6. "VenezuelaTuya". Venezuela Tuyá . Consultado el 29 de agosto de 2018 .
7. Romero, Aldemaro (21 de junio de 1998). "Pasticho". notitarde.com. Archivado desde el original el 23 de marzo de 2002. Consultado el 28 de abril de 2006 .
8. "12 comidas jugadoras típicas de Venezuela". La Tienda Venezolana (en español) . Consultado el 14 de enero de 2020 .
9. Alvarez, Alex (7 de julio de 2016). "Una oda a los plátanos, el primo mucho más lindo del banano". somos mitú . Consultado el 14 de enero de 2020 .
10. Fogones y cocinas tradicionales de Venezuela. Caracas: Ediciones Cavendes. 1993.

Enlaces externos