Valores Dietéticos de Referencia (DRV) es el nombre de los sistemas de requerimientos nutricionales utilizados por el Departamento de Salud del Reino Unido y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria de la Unión Europea .
En 1991, el Departamento de Salud del Reino Unido publicó los Valores dietéticos de referencia de energía y nutrientes de los alimentos para el Reino Unido . Esto registra los valores dietéticos de referencia que recomiendan ingestas nutricionales para la población del Reino Unido . Los DRV se pueden dividir en tres tipos: [1] [2]
RNI no es lo mismo que RDA (Cantidad Diaria Recomendada) o GDA , aunque suelen ser similares. [3]
En los últimos tiempos, [ ¿ cuándo? ] Los valores dietéticos de referencia también son de interés de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria , que pretende ampliarlos a nivel de la UE. La EFSA es el equivalente de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) en los EE. UU. y actúa como organismo de control dentro del mercado europeo para establecer un terreno común también sobre los requisitos de seguridad alimentaria y nutrición.
La EFSA se reunió en septiembre de 2009 con representantes de los Estados miembros para conocer sus puntos de vista sobre las grasas, los carbohidratos, las fibras y el agua, así como sobre las directrices dietéticas basadas en alimentos. Además, la EFSA está buscando comentarios (Consulta Abierta) antes del 15 de octubre, para validar sus supuestos sobre la necesidad de tener:
La EFSA considera que no hay datos suficientes para fijar los VDR de los azúcares, ni tampoco una fundamentación científica sistemática que relacione enfermedades como el ictus o la diabetes (DMT1 o DMT2) con una mayor ingesta de azúcares (carga glucémica/índice glucémico). En cualquier caso, existe mucha literatura que hace referencia a este vínculo, sobre revistas con factor de impacto muy alto y diseño y resultados estadísticamente robustos.
Hoy en día, muchos problemas parecen derivarse de tener un DRV integrado a nivel de la UE:
Se dan consejos generales para personas sanas que utilizan la tabla. El gobierno británico recomendó que las personas sanas siguieran una dieta rica en almidón (arroz, pan, pasta y patatas). También recomienda que una persona coma al menos 5 porciones de frutas o verduras al día. La carne, el pescado, los huevos y otros alimentos ricos en proteínas deben consumirse con moderación. Los productos lácteos también deben consumirse con moderación. Por último, la sal, las grasas saturadas y el azúcar son los que menos deben consumirse. [4]
Las excepciones a estas reglas incluyen mujeres embarazadas y niños pequeños. Además, quienes tienen poca exposición a la luz solar pueden necesitar tomar suplementos de vitamina D. [ cita necesaria ]
Los Valores Dietéticos de Referencia que aparecen a continuación se especifican principalmente para adultos. Definen la proporción de la ingesta total de energía de una persona que debe provenir de los diferentes componentes de los alimentos. Estos incluyen grasas y ácidos grasos, fibra, almidón y azúcares. Estos valores no se aplican a los niños, y a los niños menores de cinco años con poco apetito no se les deberían imponer tales restricciones. [5]
La ingesta recomendada de sal para adultos es de aproximadamente 6 gramos de sal (aproximadamente una cucharadita). La Agencia de Normas Alimentarias estima que la ingesta media de sal es de unos 8,6 gramos/día [6] (2008). Es probable que una dieta rica en sal aumente el riesgo de presión arterial alta, que se asocia con un mayor riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.
Las recomendaciones de proteínas, vitaminas y minerales varían según la edad. Cuando se recomiendan ingestas diferentes para hombres y mujeres, el valor más alto se identifica en la siguiente tabla para garantizar que se satisfagan las mayores necesidades diarias del grupo: