stringtranslate.com

Tutti frutti

Tutti frutti (del italiano tutti i frutti , "todas las frutas"; también con guión tutti-frutti ) es un dulce colorido que contiene varias frutas picadas y generalmente confitadas , o un saborizante artificial o natural que simula el sabor combinado de muchas frutas diferentes y vainilla.

Es un sabor de helado popular en los países occidentales fuera de Italia . Las frutas utilizadas para el helado tutti frutti incluyen cerezas , sandía , pasas y piña , a menudo complementadas con nueces . [1]

En los Países Bajos , tutti-frutti (también "tutti frutti", "tuttifrutti") es una compota de frutos secos que se sirve como postre [2] [3] o guarnición de un plato de carne. [4] [5] En Bélgica , el tutti-frutti se considera a menudo como un postre . [6] Por lo general, contiene una combinación de pasas , grosellas , albaricoques , ciruelas pasas , dátiles e higos .

En Estados Unidos , tutti frutti también puede referirse a frutas remojadas en brandy u otros licores, o incluso a frutas fermentadas en un líquido que contiene azúcar y levadura . [7]

En Luxemburgo , tutti fruitty se refiere a la ensalada de frutas , principalmente ensalada de frutas enlatada y preenvasada del supermercado.

En Finlandia , Tutti Frutti es una mezcla de dulces de frutas producida por Fazer . [8]

Historia

Helado

El helado Tutti frutti se sirve desde hace al menos 160 años, tal como aparecía en la carta de una cena en Inglaterra en 1860. [9] Se encontraron recetas de helado de tutti frutti en libros de cocina de finales del siglo XIX. Se incluyó una receta de helado de tutti frutti en el libro de cocina de 1874 Sentido común en el hogar: un manual de ama de casa práctica [10] Esta receta requiere tutti frutti real y no tiene un nombre extravagante. En el libro de cocina de 1883 The Chicago Herald Cooking School también hay una receta de helado tutti frutti. [11] Muchos menús de restaurantes de alrededor de 1900 en la colección de la Biblioteca Pública de Nueva York también incluyen esta variedad de helado [12] mientras que al menos un libro de cocina estadounidense de principios del siglo XX contiene una sugerencia de que el helado de tutti frutti era popular en el Estados Unidos. El libro de cocina italiano [13] contiene una receta de helado Tutti Frutti y dice: "Este no es el helado tutti frutti como se conoce en Estados Unidos".

Otro

En 1888, uno de los primeros sabores de chicle que se vendió en una máquina expendedora, creado por Adams New York Gum Company, fue tutti frutti. [14]

Un libro de cocina de 1928, Seven Hundred Sandwiches de Florence A. Cowles (publicado en Boston), incluye una receta para un "Tutti Frutti Sandwich" con una crema para untar hecha de crema batida, dátiles, pasas, higos, nueces y azúcar. [15]

Muchas empresas lo utilizan como sabor, como el popular refresco húngaro con sabor a tutti frutti, Tutti Juice.

Referencias

  1. ^ Marshall, Robert T.; H. Douglas Goff; Richard W. Hartel (2003). Helado. Saltador. pag. 348.ISBN​ 978-0-306-47700-3.
  2. ^ Duquesnoy, C. (2002). Toveren conoció a toetjes. Inmerc. pag. 38.ISBN​ 978-90-6611-268-1.
  3. ^ van Blommestein, Irene; Annelène van Eijndhoven; José van Mil; Paul Somberg; Fon Zwart (2002). Cocina también: el nuevo libro de cocina con información del producto, todas las técnicas básicas y más de 1400 recepciones. Inmerc. págs. 251-252. ISBN 978-90-6611-287-2.
  4. ^ diez Houte de Lange, Clara (2007). La cocina holandesa actual. Traducido por Kim MacLean, L. George. Inmerc. pag. 111.ISBN​ 978-90-6611-845-4.
  5. ^ Duijker, H.; Clara ten Houte de Lange (2005). Wijn y salvaje. Inmerc. pag. 87.ISBN​ 978-90-6611-514-9.
  6. ^ Declercq, M. (2012). Koken op z'n Belgisch. Inmerc. pag. 86.ISBN​ 978-90-6611-248-3.
  7. ^ Emery, Carla (2003). La enciclopedia de la vida en el campo: un libro de recetas antiguo. Sasquatch. págs. 540–541. ISBN 978-1-57061-377-7.
  8. ^ "Tutti Frutti ja muut Fazerin karkkipussit Fazer Storesta". Fazer Store FI (en finlandés) . Consultado el 19 de mayo de 2024 .
  9. ^ "Un festival conmemorativo del nacimiento del inmortal 'Bardo de Avon'", The Crayon , WJ Stillman & J. Durand, editores y propietarios, págs. 173-176, junio de 1860 , consultado el 9 de septiembre de 2016
  10. ^ Harland, Marion (1874). Sentido común en el hogar: un manual de ama de casa práctica. Scribner, Armstrong & Co. pág. 451 . Consultado el 25 de febrero de 2017 a través de Internet Archive .
  11. ^ Cabeza blanca, Jessup (1883). The Chicago Herald Cooking School: un libro de cocina profesional para uso doméstico, que consta de una serie de menús para las comidas diarias y para entretenimientos privados, con instrucciones minuciosas para elaborar cada artículo nombrado, publicado originalmente en el Chicago Daily Herald. Publicado por el autor. pag. 40. OL  33072895M . Consultado el 9 de septiembre de 2016 a través de Open Library.
  12. ^ "¿Qué hay en el menú? Platos Helado Tutti Frutti". Biblioteca Pública de Nueva York . Consultado el 8 de septiembre de 2016 .
  13. ^ Gentil, María (1919). El libro de cocina italiano (PDF) . Nueva York: The Italian Book Co. p. 15 . Consultado el 1 de febrero de 2017 .
  14. ^ "Thomas Adams: inventor del primer chicle moderno". Datos sobre el chicle.
  15. ^ "Sándwiches al estilo de los años 20". La cronología de la historia de la alimentación.