William "Turkey" Smart (c. 1830–1919) fue un campeón de patinaje de velocidad y el primero de una dinastía de patinadores del pequeño pueblo de Welney , en la frontera entre Norfolk y Cambridgeshire , en el centro de Fens , Inglaterra .
Turkey Smart nació alrededor de 1830 en las orillas del río Old Bedford . No fue a la escuela y desde muy joven trabajó como jornalero agrícola. En 1852, a los 22 años, se casó con Susan See, también una jornalera agrícola de 22 años de Welney. Tuvieron 11 hijos (George, Robert, Emma, Henrietta, Harriett, Hannah, William, James, Joseph, Frederic y Mary Ann), de los cuales solo James (nacido en 1865) llegó a ser patinador.
El reinado de Turkey Smart como campeón de los Fens comenzó en 1854 cuando, en una carrera de 2 millas en Welney, le arrebató el título a Larman Register of Southery. Con una carrera excepcionalmente larga y un estilo agachado, Turkey Smart pudo superar a todos los oponentes.
A principios de 1855, tras un mes de frío, Turkey Smart ganó 13 partidos en Outwell, Salter's Lode, Welney, Benwick, Mepal, March, Deeping, Ely, Peterborough y Wisbech ante miles de espectadores. Cada partido constaba de cuatro rondas en las que se patinaba en parejas sobre un recorrido de 3,2 kilómetros, y el ganador y el segundo clasificado patinaban un total de 12,8 kilómetros en un día. El premio en metálico que recibió por el patinaje de ese mes ascendió a 58 libras y 15 chelines y una pierna de cordero, el equivalente a unos dos años de ingresos medios de un trabajador agrícola.
Turkey Smart continuó con su racha ganadora hasta 1861, cuando, afectado por una herida en la pierna causada por una guadaña, compartió el título con su cuñado y principal rival en el hielo, William "Gutta Percha" See. Siguieron una serie de inviernos suaves y, cuando se celebró el campeonato nuevamente en 1867, Turkey Smart y Gutta Percha See fueron superados por hombres más jóvenes.
Sin dejarse intimidar por la derrota y una lesión en la pierna, Turkey Smart siguió patinando en competición hasta los cincuenta años. Un editorial del Times , escrito 26 años después de la muerte de Turkey Smart y que recordaba la época dorada del patinaje Fen en las últimas décadas del siglo XIX, lo describía como "un glorioso fracasado".
En un partido celebrado en Mepal en 1878, Turkey Smart y Gutta Percha See (de 48 y 45 años respectivamente) ganaron sus primeras rondas. En la segunda ronda quedaron emparejados y Gutta Percha See ganó en un final muy reñido, pero fue derrotado por su hijo de 16 años, George "Young Gutty" See, en la semifinal. Young Gutty See perdió luego contra su primo George "Flying Fish" Smart en la final.
Aunque solía perder en las primeras rondas de los partidos, Turkey Smart seguía siendo una fuerza a tener en cuenta. En enero de 1879 superó tres rondas de un partido en Littleport, derrotando a su sobrino Jarman Smart en el camino, solo para perder en la semifinal contra su sobrino Young Gutty See. Al día siguiente fue derrotado por su sobrino Fish Smart en la segunda ronda de un partido en Ely. Tres días después fue un perdedor en la segunda ronda en Swavesey después de vencer fácilmente a uno de los mejores patinadores de Lancashire en la primera ronda. Más tarde ese año, se celebró el primer campeonato profesional británico bajo los auspicios de la recién creada Asociación Nacional de Patinaje . Turkey Smart perdió en la primera ronda, pero recibió una ovación de la multitud.
En 1881, Turkey Smart patinó en una carrera de 1 milla en Edgbaston Pool, Birmingham, y aunque llegó detrás de sus compañeros del fenmen, logró vencer a los mejores de Birmingham por 250 yardas.
A sus sesenta años, Turkey Smart todavía salía al hielo para participar en carreras de exhibición.
Seis primos Smart y See de Welney dominaron el patinaje británico en las dos últimas décadas del siglo XIX. Los hermanos George "Fish" Smart , James y Jarman Smart eran hijos de Charles Smart y Phoebe See (hermana de Susan Smart y Gutta Percha See). James "Young Turkey" Smart era hijo de Turkey Smart. George e Isaac See eran hijos de Gutta Percha See.
Fish Smart ganó tres campeonatos profesionales británicos consecutivos en 1879, 1881 y 1887. Su hermano James fue campeón profesional británico en 1889, 1890 y 1895 y también consiguió el título de campeón profesional mundial en los Países Bajos en 1895. George See fue campeón británico en 1892.
Turkey Smart y su esposa murieron en 1919. Perdieron cinco nietos en la Primera Guerra Mundial .