Tullamore Dew , que en la mayoría de las marcas se representa como Tullamore DEW (normalmente con los puntos resaltados mediante el uso de color y tamaño de fuente), es una marca de whisky irlandés producida por William Grant & Sons . [1] Es la segunda marca de whisky irlandés más vendida a nivel mundial, con ventas de más de 1.500.000 cajas por año en 2020. [2]
El whisky se produjo originalmente en Tullamore , Condado de Offaly , Irlanda , en la antigua destilería Tullamore que se estableció en 1829. [3] Su nombre se deriva de las iniciales del creador de la marca, Daniel Edmund Williams (1848-1921), [4] un gerente general y más tarde propietario de la destilería original. [3] En 1954, la destilería original cerró y, con las existencias de whisky escaseando, la marca se vendió a John Powers & Son , otro destilador irlandés en la década de 1960, y la producción se transfirió a la destilería Midleton , Condado de Cork en la década de 1970 tras una fusión de tres importantes destiladores irlandeses. [5]
En 2010, la marca fue adquirida por William Grant & Sons, que construyó una nueva destilería en las afueras de Tullamore. La nueva destilería abrió en 2014, trayendo la producción del whisky de vuelta a la ciudad después de una pausa de sesenta años. [6]
En 2012 se inauguró un centro de visitantes en un almacén aduanero reformado que pertenecía a la destilería original. El centro ofrece visitas guiadas y catas guiadas de entre 50 minutos y 5 horas de duración. [7]
Historia
El Centro de visitantes DEW de Tullamore en Bury Quay, Tullamore, está ubicado en un antiguo almacén aduanero perteneciente a la destilería original .
Los orígenes de Tullamore DEW se remontan a 1829, cuando Michael Molloy fundó una destilería en Tullamore. [3] A su muerte, la destilería pasó finalmente a manos de su sobrino, Bernard Daly, quien más tarde nombró a Daniel E. Williams como director general de la destilería. [3] La destilería se llamó originalmente Daly's Whiskey y vendía principalmente al Reino Unido y Australia. [8] En 1893, Williams ayudó a llevar la electricidad a la ciudad de Tullamore, así como a instalar el primer teléfono en la ciudad. Además de la destilería, Williams también importó té, semillas y varios granos. [8] Bajo la atenta mirada de Williams, la destilería se expandió y prosperó y, tras la muerte de Williams, su familia pasó a ser dueña de la destilería y añadió sus iniciales (DEW) a su nombre. [3] [8]
En 1954, la destilería cesó su producción, al igual que muchas de las de Irlanda en ese momento, debido a una disminución de las ventas debido a una serie de factores como la Prohibición , la guerra comercial anglo-irlandesa y los altos impuestos introducidos por el Estado Libre irlandés . [3]
En la década de 1960, cuando las existencias de whisky se estaban agotando, en lugar de reabrir la destilería, los propietarios optaron por vender la marca a John Powers & Son , los destiladores de Dublín. [3] En 1966, John Powers & Son se fusionó con otras dos destilerías irlandesas para formar Irish Distillers . En la década de 1970, Irish Distillers cerró sus destilerías existentes y consolidó la producción en una nueva destilería construida en Midleton, en el condado de Cork.
Un barril que lleva la marca "Tullamore Dew"
En 1994, Irish Distillers, que en ese momento concentraba su atención internacional en la promoción del whisky irlandés Jameson , vendió la marca al Grupo C&C . [9] Posteriormente, el Grupo C&C se deshizo de todo su negocio de licores y bebidas espirituosas (incluido Tullamore DEW), que fue adquirido por William Grant & Sons por 300 millones de euros en 2010. [10] En ese momento, Tullamore DEW todavía se producía bajo licencia en la destilería Midleton. [11] Por lo tanto, como la expansión de la marca dependía de la disponibilidad de whisky de Midleton, y con un crecimiento significativo previsto, William Grant & Sons optó por construir una nueva destilería en Tullamore, en lugar de depender de la producción subcontratada. [11]
La construcción de la destilería se realizará de forma escalonada. [11] La primera fase se completó en 2014, cuando la producción de whisky volvió a Tullamore por primera vez en sesenta años. [6] La nueva destilería tiene la capacidad de producir tanto whisky de malta como whisky de alambique . Sin embargo, todavía no tiene un alambique Coffey instalado para permitir la producción de whisky de grano . Por lo tanto, como Tullamore DEW es una mezcla de las tres variedades de whisky irlandés, [12] el componente de whisky de grano de la mezcla seguirá procediendo de Midleton hasta que se complete la segunda fase. [10]
A partir de 2015, el whisky vende alrededor de 950.000 cajas al año (una cantidad que se ha duplicado desde 2005). [13]
Variantes
Tullamore DEW Original
A partir de 2023, [actualizar]se comercializará una gama de siete whiskies bajo la marca Tullamore DEW: [14]
Tullamore DEW 12 Year Old Special Reserve (40 % ABV, 80 grados): mezcla con alto contenido de alambique y malta; añejado durante 12 a 15 años en barricas de bourbon y jerez [16]
Tullamore DEW 14 Year Old Single Malt (41,3 % ABV, 82,6 Proof): triple destilación, acabado en barricas de bourbon, oporto , Madeira y jerez oloroso [17]
Tullamore DEW 18 Year Old Single Malt (41,3 % ABV, 82,6 Proof): madurado durante 18 años en barricas ex-bourbon y terminado en botas ex-jerez Oloroso, pipas ex-oporto y tambores ex-Madeira [18]
Lanzamiento de Tullamore DEW Old Bonded Warehouse (46 % ABV, 92 grados): lanzado en 2012 para celebrar la apertura de un centro de visitantes en un antiguo almacén aduanero (de ahí el nombre), solo está disponible en el centro de visitantes; añejado en barricas de Oloroso [19]
Tullamore DEW Cider Cask Finish (40 % ABV, 80 Proof): acabado en barricas de sidra; se lanzó en junio de 2015 para su venta en puntos de venta de aeropuertos. Se afirma que es el primer whisky irlandés acabado en barrica de sidra. El whisky Tullamore DEW se acaba durante tres meses en barriles que han almacenado manzanas prensadas en fermentación durante varios meses. [20]
Tullamore DEW XO Caribbean Rum Cask Finish (43 % ABV, 86 grados): mezcla triplemente destilada original de whisky irlandés de alambique, malta y grano terminado en barricas de ron XO de primer llenado utilizadas previamente para añejar ron Demerara para impartir sus distintivos sabores de frutas tropicales y especias cálidas.
Los lanzamientos anteriores incluyen:
Tullamore DEW 10 Year Old Single Malt (40 % ABV, 80 grados): whisky de pura malta madurado en barricas de ex-bourbon, Oloroso, Oporto y Madeira [21]
Tullamore DEW 12 años, edición limitada, con barril de jerez terminado (46 % de alcohol, 92 grados)
Tullamore DEW Phoenix Limited Edition (55 % ABV, 110 grados): recibe su nombre por un accidente de globo aerostático en 1785 que casi quemó la ciudad de Tullamore; una mezcla con un alto contenido de alambique; añejado en barricas de jerez Oloroso; originalmente disponible en tiendas minoristas de viaje [22]
Tullamore DEW 15 Year Old Trilogy Small Batch (40 % ABV, 80 grados): una mezcla; añejada en barricas de ex-bourbon, Oloroso y ron [23]
Edición de coleccionista de Tullamore DEW (43 % ABV, 86 grados), triple destilado y terminado en barricas de ron caribeño [17]
En sus inicios, el cantante folk Dave Van Ronk actuaba con frecuencia con su característica jarra de cerámica de Tullamore DEW en el escenario junto a él. [25]
En sus primeras cartas, recopiladas posteriormente en The Proud Highway , Hunter S. Thompson menciona con frecuencia a Tullamore Dew.
^ "Tullamore DEW" William Grant & Sons . Consultado el 17 de enero de 2017 .
^ Taylor, Charlie. "Las ventas de whisky irlandés se acercan al hito de 12 millones de cajas al año". The Irish Times . Consultado el 22 de enero de 2021 .
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^ McNamara, Stuart (28 de junio de 2015). "Reseña del whisky irlandés Tullamore DEW Cider Cask". IrishWhiskey.com . Consultado el 13 de julio de 2015 .
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