Tsuruoka (鶴岡市, Tsuruoka-shi ) es una ciudad en la prefectura de Yamagata , Japón . Al 31 de enero de 2020 [actualizar], la ciudad tenía una población estimada de 125.389 en 49.024 hogares, [1] y una densidad de población de 95,74 personas por km². El área total de la ciudad es 1.311,53 kilómetros cuadrados (506,38 millas cuadradas). Tsuruoka es la ciudad más grande de la región de Tōhoku en términos de superficie terrestre. [2]
El Tsuruoka actual es el resultado de la fusión de varios barrios alrededor del centro de la ciudad, como Atsumi, Asahi, Fujishima, Kushibiki y Haguro en 1953. [3]
Tsuruoka se encuentra en la costa de la prefectura de Yamagata, bordeando el Mar de Japón y tiene algunas playas populares localmente como Yunohama y Sanze. Las tres Tres Montañas de Dewa se encuentran al menos parcialmente dentro de los límites de la ciudad.
Dos ríos principales atraviesan Tsuruoka, el río Akagawa (赤川, literalmente "río Rojo") y el río Mogami .
Tsuruoka tiene un clima continental húmedo ( clasificación climática de Köppen Cfa ) con grandes diferencias de temperatura estacionales, con veranos cálidos a calurosos (y a menudo húmedos) e inviernos fríos (a veces muy fríos). Las precipitaciones son importantes durante todo el año, pero son más intensas de agosto a octubre. La temperatura media anual en Tsuruoka es de 12,9 °C (55,2 °F). La precipitación media anual es de 2.191,4 mm (86,28 pulgadas), siendo diciembre el mes más lluvioso. Las temperaturas son más altas en promedio en agosto, alrededor de 25,3 °C (77,5 °F), y más bajas en enero, alrededor de 1,7 °C (35,1 °F). [4] La región es conocida por sus fuertes nevadas durante el invierno, y las personas que viven en los vecindarios de Sekigawa y Atsumi pueden esperar hasta 2 metros de nieve que, una vez retirada, crea paredes de nieve muy particulares que se alzan a lo largo de la carretera. Las primeras nevadas suelen llegar a finales de noviembre, pero el pico real suele producirse alrededor de enero. Las hojas rojas aparecen generalmente a finales de octubre y finalizan a mediados de noviembre.
Según los datos del censo japonés, [8] la población de Tsuruoka ha disminuido en las últimas décadas.
El área de la actual Tsuruoka era parte de la antigua provincia de Dewa . En el período Edo , sirvió como capital del dominio Shōnai . Era un puerto menor para el comercio costero de kitamaebune .
Después del inicio del período Meiji , el área se organizó como ciudad de Tsuruoka bajo el distrito de Nishitagawa , prefectura de Yamagata en 1878. Fue elevada a la categoría de ciudad el 1 de octubre de 1924, convirtiéndose en la ciudad número 100 de Japón. En 1955, la ciudad se expandió anexando la ciudad de Kamo y nueve pueblos vecinos. La ciudad de Oyama fue anexada por Tsuruoka en 1963.
El 1 de octubre de 2005, las ciudades de Fujishima , Haguro y Kushibiki , la aldea de Asahi (todas del distrito de Higashitagawa) y la ciudad de Atsumi (del distrito de Nishitagawa ) se fusionaron en Tsuruoka. [9] [10]
Tsuruoka tiene una forma de gobierno de alcalde-consejo con un alcalde elegido directamente y una legislatura municipal unicameral de 24 miembros. La ciudad aporta cinco miembros a la Asamblea de la Prefectura de Yamagata. En términos de política nacional, la ciudad forma parte del Distrito 3 de Yamagata de la cámara baja de la Dieta de Japón .
Tsuruoka tiene una economía mixta basada en la manufactura ligera, los servicios comerciales, la agricultura y la pesca comercial .
Tsuruoka tiene 26 escuelas primarias públicas y 11 escuelas intermedias públicas administradas por el gobierno de la ciudad y seis escuelas secundarias públicas administradas por la Junta de Educación de la Prefectura de Yamagata. También hay dos escuelas secundarias privadas. La prefectura también gestiona dos escuelas de educación especial para discapacitados.
.svg/1280px-JR_logo_(east).svg.png){kind=logo}
Compañía de Ferrocarriles del Este de Japón - Línea principal de Uetsu
Autopista Yamagata : cruces de Yudonosan, Shōnai Asahi y Tsuruoka
Autopista Nihonkai-Tōhoku
Ruta Nacional 7
Ruta Nacional 112
Ruta Nacional 345Tsuruoka es principalmente conocida por sus " Tres Montañas de Dewa ", que hace referencia al monte Haguro , el monte más pequeño que culmina a sólo 436 m de altura; el monte Gassan , el monte más alto con 1984 m; y el monte Yudono , a 1500 m.
Esas tres monturas se consideran el núcleo de la práctica de Shugendô. Shugendô修験道 (literalmente: El camino de la práctica ascética ) a menudo se percibe como una forma de sincretismo entre el Shintô神道, la religión y el budismo. Los Yamabushi山伏, literalmente: "los hombres que duermen en la Montaña" (hombres que practican shugendô ) creen en Buda pero también creen que un dios reside en todas las cosas que existen en la naturaleza. Los Yamabushi, esos hombres que visten un chaleco a cuadros y tocan una trompeta para comunicarse con sus compañeros y mantener alejados a los malos espíritus, tienen como objetivo proteger la montaña y vivir una vida sin pecado conectada con la naturaleza.
En ese sentido se realiza la peregrinación a los tres montes. Los tres montes representan simbólicamente la muerte y el renacimiento. Al bajar y subir las 2466 escaleras de piedra del monte Haguro, las personas pueden experimentar una "muerte simbólica" y un "renacimiento", después de lo cual pueden acceder al mundo de los muertos representado por el monte Gassan y sus paisajes brumosos, y luego Ve a purificar su cuerpo y su alma en las aguas termales naturales del monte Yudono.
Shôjin ryôri精進料理 ("alimento para la elevación espiritual"), un alimento vegano consumido tradicionalmente por Yamabushi, no utiliza ningún producto animal sino sansai山菜 ("verduras de montaña"), así como arroz local, gomadôfuごま豆腐 (con sabor a sésamo)tôfu), brotes de bambú, flores de crisantemo en vinagre y setas. Existen muchos shôjin ryôri diferentes dependiendo del shukubo宿坊 (templos que también acogen a los viajeros para pasar la noche) que lo sirven, pero suele consistir en muchos platos pequeños acompañados de sopa de miso y arroz blanco.
El monte Haguro alberga la pagoda de cinco pisos ( gojûnotô五重塔), uno de los tesoros nacionales de Japón. El pilar central de la pagoda la protege de los terremotos, lo que inspiró la arquitectura del Skytree de Tokio. También en los terrenos del monte Haguro se encuentra el Jiji-sugi 爺杉 ("cedro del abuelo"), un cedro de 30 m de altura que existe desde hace más de 1000 años.
En 2014, Tsuruoka fue registrada como Ciudad Creativa de la Gastronomía por la UNESCO. Sus más de 50 especies de "comida ancestral" ( zairai sakumotsu在来作物) que existen y permanecen intactas desde hace varios siglos son una de las razones por las que la ciudad ha recibido este título. Entre ellos se encuentran: minden nasu民田なす (una berenjena redonda con un sombrero largo y delgado), karatori imoからとりいも (papa picante y edulcorante), atsumi kabu温海かぶ (nabo Atsumi, un nabo rojo que crece en pendientes pronunciadas) , zanahoria ootaki大滝ニンジン, [11] etc. La presencia de alimentos tan antiguos no es la única razón por la que Tsuruoka ha sido registrada como Ciudad Creativa de la Gastronomía. Su particular forma de cocinar estos ingredientes fue aún más determinante. Las especialidades más conocidas de Tsuruoka son: kandarajiru寒鱈汁 (una sopa que contiene bacalao negro pescado durante el invierno, la época en la que se supone que es más sabrosa), gomadôfuごま豆腐 (tôfu con sabor a sésamo), tochimochiとちもち (libra con sabor a castañas). pastel de arroz), kitsunemenキツネ面 (galleta de azúcar negra con forma de máscara de zorro), etc. [12]
La ciudad también es conocida por su gran variedad de sopas (se dice que el duro frío durante el invierno es la razón por la que hay tantos tipos de sopas calientes en Tsuruoka), [13] aparte de kandarajiru , está la takeokojiruタケノコ汁 ( sopa de bambú del Monte Gassan), imoni芋煮 (sopa de patatas), nattôjiru納豆汁 (sopa a base de nattô), môsô jiru (otro tipo de sopa de bambú).
Tsuruoka es conocido por dadacha-mame (だだちゃ豆), una especie de soja , a la que se le ha llamado "el rey del edamame "; también se utilizan para otros productos como nattō y manjū . Hay dos teorías sobre el origen del nombre: una es que deriva de dadacha , la palabra dialéctica shonai para "padre"; gagacha es la palabra dialéctica para "madre", mientras que la otra es que los frijoles provienen de Date, Fukushima , y originalmente se llamaban Date-no-chamame , que pasó a ser Date-chamame y luego Dadacha-mame . [14]
El dadachamame se utiliza en cualquier tipo de comida: dulce, salada, picante, amarga, ácida, recién hervida, triturada, asada y en salsas.
Dadakko (だだっ子), son pequeños pasteles que contienen una pasta dulce de dadachamame . Dadappai (だだっパイ) son pequeños dadachamame pegados dentro de una masa de hojaldre. También hay helados sabor dadachamame , galletas, bizcochos, cremas.
Tsuruoka y toda la región de Shônai se benefician de una gran variedad de pescados y mariscos provenientes del Mar de Japón . Entre todos los mariscos locales que puedes encontrar en Tsuruoka, se encuentran: salmón cereza , dorada japonesa , cangrejo azul , platija, pez plano, pez roca negro , pez lengua , calamar volador , ostra, petirrojo , pez arena , bacalao japonés y otros. La gran variedad de pescados y mariscos frescos locales en Tsuruoka ha contribuido a la buena reputación de las tiendas de sushi locales, pero también ha contribuido a constituir un tipo muy particular de "gastronomía familiar", donde el pescado ocupa un lugar muy importante. [15]
El arroz cultivado en Tsuruoka y, más generalmente, en la región de Shonai, ha sido reconocido por su fuerte sabor umami . En 2010, investigadores del Instituto de Biociencias Avanzadas de la Universidad de Keiô (慶應義塾大学先端生命科学研究所) demostraron que la marca de arroz local Tsuyahime contenía 1,5 veces más sabor umami que las otras marcas comunes de arroz gracias a los estudios de metabolomas . [16] [17]
La ciudad está literalmente rodeada de llanuras, bosques y montañas. Así, la madera y la hierba se utilizaban ampliamente en todo tipo de artesanías. En cuanto a la arquitectura, las casas con techo de paja ( kayabukiyaneかやぶき屋根) son uno de los símbolos de la ciudad. Algunas de ellas han permanecido en buenas condiciones a lo largo de los siglos, como por ejemplo Tasôminka多層民家 (la casa de varias capas), una casa tradicional de granjero del período Meiji, y la casa del Museo Chidô 致道博物館.
En cuanto a la ropa, shinaoriしな織り, es un estilo tradicional de tejido con corteza de árbol que todavía se realiza hoy en día. Las prendas creadas con este hilo sólido y firme son muy resistentes e impermeables.
Tsuruoka está hermanada con:
Kagoshima, Kagoshima , Japón [19]– Kikonai, Hokkaido , desde el 27 de abril de 1989
– New Brunswick, Nueva Jersey , EE.UU., desde el 10 de junio de 1960
- La Foa , Nueva Caledonia [20]
- Shangzhi , Heilongjiang , China [20]、新「鶴岡市」となりました.
