El vino blanco Tsinandali ( georgiano : ტვიშიწინანდალი t'vishits'inandali ) proviene de Georgia .
Se elabora con uvas Rkatsiteli y Mtsvane y procede de la zona de Telavi y Kvareli de Kakheti . Tsinandali se fermenta a temperaturas frescas y se madura durante dos o tres años para resaltar su complejidad. Tsinandali se puede envejecer durante cinco años más, adoptando en el proceso algunos caracteres de nuez envejecido en botella . Tiene un color dorado pálido y un cuerpo ligero. El sabor es ligero, con un final moderado.
La producción de vino en Georgia es muy antigua, con una historia que se remonta al menos a 8.000 años. [1] [2] [3] [4] Su producción también está asociada a la llegada del cristianismo , traído por Santa Niña en el siglo IV d.C. Georgia produce más de 50 tipos de vino y alberga más de 500 variedades de uva. Al principio la producción era a pequeña escala, pero se hizo cada vez más grande y estandarizada hasta la era soviética, que puso énfasis en la cantidad más que en la calidad y diferenció la industria en tres partes: productores, fermentadores y embotelladores. Desde la desintegración de la Unión Soviética , la industria se ha integrado verticalmente en una producción de menor escala pero de ciclo completo.