Truman's Brewery era una gran cervecería del este de Londres y una de las cervecerías más grandes del mundo a finales del siglo XIX. Fundada alrededor de 1666, Black Eagle Brewery se estableció en un terreno junto a lo que hoy es Brick Lane en Londres, E1. Creció de manera constante hasta el siglo XVIII cuando, bajo la dirección de Benjamin Truman , e impulsada por la demanda de cerveza porter , se expandió rápidamente y se convirtió en una de las mayores cervecerías de Londres. Su crecimiento continuó durante el siglo XIX con la expansión de su cervecería y pub. En 1873, compró la cervecería Philips en Burton y se convirtió en la cervecería más grande del mundo. [1]
La situación cambió para Truman en el siglo XX, cuando tuvo que aceptar el aumento de la cerveza, la competencia más barata de las importaciones y la consolidación de los nombres más importantes de la cervecería británica a través de fusiones. Los intentos de afrontar estos cambios mediante reestructuraciones administrativas y cambios de marca no tuvieron éxito y en 1989 se cerró la cervecería.
La marca Truman revivió en 2010 y, desde 2013, se vuelve a elaborar cerveza en el este de Londres bajo el nombre de Truman.
Generalmente se afirma que la cervecería Truman original fue fundada en 1666. Sin embargo, la evidencia histórica no es concluyente, con fechas que van desde 1663 a 1669. [2] Lo que está claro es que el nombre proviene de Joseph Truman, quien anteriormente había Trabajó en la cervecería y tomó el control de ella en la década de 1680. [3] Truman's creció bajo su dirección, lo que llevó a la compra de más terreno alrededor del sitio original y a que Truman's se convirtiera en una cervecería de pleno derecho. Cuando murió en 1719, su hijo mayor, también llamado Joseph, sucedió inicialmente a Joseph Truman. Sin embargo, a los pocos años el control de Truman pasó al hijo menor, Benjamin Truman. [4]
Truman floreció bajo la dirección de Benjamin Truman, un astuto hombre de negocios bendecido con buena suerte. Esto último llevó a que Truman se convirtiera en la bebida de la Familia Real. "Cuando nació la duquesa de Brunswick en 1737, el Príncipe de Gales ordenó que se quemaran cuatro cargas de haces de leña y varios barriles de alquitrán ante Carlton House para celebrar el evento, y ordenó a la cervecería que fuera a su casa para colocar cuatro barriles de cerveza. cerca de él para el uso de aquellos que optaron por tomar la bebida, lo que algunos individuos apenas habían hecho cuando declararon que el líquido era de calidad inferior. Esta declaración provocó una revuelta: la multitud se arrojó la cerveza en la cara y los barriles. El Príncipe tuvo la bondad de ordenar una segunda hoguera la noche siguiente y consiguió cuatro barriles de cerveza de Truman "con lo que la población quedó complacida y satisfecha". [5]
Hasta ese momento, las cervecerías siempre habían sido operaciones relativamente pequeñas. Eso cambió con el desarrollo de la porter , una cerveza con mucho lúpulo producida a partir de maltas de color marrón oscuro. Supuestamente obtuvo su nombre actual cuando el propietario de Old Blue Last en Shoreditch, Londres (un antiguo pub de Truman) solicitó que su cervecero Harwood le suministrara la cerveza premezclada. El propietario puso entonces a la cerveza el nombre de sus clientes, que eran principalmente porteadores del mercado . [6]
Porter fue la primera cerveza que pudo producirse en masa, lo que llevó a la rápida expansión de muchas cervecerías de Londres. Benjamin Truman invirtió mucho para aumentar la capacidad de elaboración de cerveza y, en 1760, Truman's era la tercera cervecera de cerveza porter más grande de Londres. [7]
Cuando murió en 1780, Benjamin Truman no dejó ningún heredero varón. Dejó la mayor parte de la cervecería a sus nietos y el resto a su jefe de oficina, James Grant, quien se hizo cargo de la dirección de la cervecería. Después de la muerte de Grant en 1788, su parte fue comprada por Sampson Hanbury, quien dirigió Truman's durante los siguientes 46 años. [8]
Hanbury fue una de las figuras más importantes de la historia de Truman, responsable de aportar nuevos niveles de profesionalismo y eficiencia. Compró la primera máquina de vapor de la cervecería en 1805, lo que aumentó considerablemente la capacidad de Truman para abastecer al resto del país. Reconocido por exigir materias primas de alta calidad, bajo su control la expansión de Truman continuó a buen ritmo: la producción de porter se duplicó entre 1800 y 1820, de 100.000 a 200.000 barriles cerveceros al año. [9]
En 1808, el sobrino de Hanbury, Thomas Fowell Buxton, se unió a la firma y jugó un papel importante en el futuro de Truman, además de dejar su huella en la historia nacional. Recién salido de una brillante carrera en el Trinity College de Dublín, [10] el joven Buxton recibió el control de los libros de contabilidad y luego asumió la responsabilidad de reorganizar la cervecería para mejorar la eficiencia, lo que logró con gran éxito. [11]
La de Truman también resultó ser una plataforma para su trabajo como reformador social: “Prestó mucha atención a mejorar las condiciones laborales de sus empleados. Esto lo hizo con el simple recurso de contratar a un maestro de escuela para que les enseñara y decirles a sus hombres: "Hoy, durante seis semanas, despediré a todo hombre que no sepa leer ni escribir". No despidieron a ningún hombre”. [12]
Buxton se convirtió en diputado en 1818 y trabajó activamente por la reforma social en muchas áreas de la sociedad, en particular trabajando en estrecha colaboración con William Wilberforce como uno de los principales defensores de la abolición de la esclavitud.
Buxton también fue responsable de uno de los eventos más famosos en la historia de Truman, al albergar la Cena del Gabinete de 1831, cuando 23 miembros del gabinete, incluidos el Lord Canciller, Henry Brougham , y el Primer Ministro, Charles Gray , cenaron en la cervecería.
“TFBuxton había ofrecido un banquete para hacer justicia a tales invitados, pero Lord Brougham, que siempre fue un innovador, sugirió que la ocasión exigía más bien filetes y cerveza negra. Se salió con la suya, por lo que la comida consistió principalmente en filetes de ternera cocinados en el horno de la sala de calderas de la cervecería”. [13]
Esta fue también una época en la que Truman exportaba mucho, principalmente a los Países Bajos, Dinamarca y Suecia. También abastecía a la Compañía de las Indias Orientales [14] y al ejército británico. Las cervezas de exportación generalmente se elaboraban específicamente, algunas de las cuales luego se consideraron adecuadas para el mercado interno, como la 'Export Imperial Stout', una cerveza elaborada originalmente para la corte rusa en San Petersburgo. [15]
La apertura del ferrocarril en 1839 conectó a Burton (la fuente de la mejor cerveza pálida) con el resto del país. Durante la segunda mitad del siglo XIX, la pale ale se hizo más popular que la porter.
Al no poder elaborar cerveza pálida con el mismo estándar (debido a la diferencia en las propiedades del agua), Truman buscó llegar a un acuerdo de agencia con uno de los cerveceros de Burton. Cuando estos enfoques fueron rechazados, Truman's compró directamente la cervecería Phillips en 1873. Contrataron a los arquitectos e ingenieros cerveceros más renombrados del país para reconstruir por completo el plan Burton, cuya adquisición había convertido a Truman's en la cervecería más grande del mundo. [1]
La cervecería Burton tuvo problemas en sus primeros años, pero en 1880 había comenzado a obtener ganancias. [16] Sin embargo, la marea ya estaba empezando a ponerse en contra de Truman. Aunque las ventas y los activos continuaron creciendo, financiar el negocio resultaba cada vez más difícil debido a las enormes sumas de dinero que tenían inmovilizadas en tabernas, así como a las restrictivas leyes de licencia de Gladstone . [16] La necesidad de modernizar la cervecería creó una mayor tensión financiera ya que las antiguas cubas de transporte tuvieron que ser desmanteladas y reemplazadas por equipos más adecuados para elaborar cervezas pálidas. [17]
En 1888, como parte de un intento por conseguir financiación, Truman se convirtió en una sociedad anónima . [18]
Truman's continuó creciendo durante la primera mitad del siglo XX, aumentando su propiedad de pub y comprando proveedores (especialmente durante los años de guerra, cuando el control del suministro de materias primas se volvió particularmente importante). También invirtió mucho en vehículos motorizados para mejorar la distribución, un avance que muchos lamentaron porque significó el fin de los célebres carreteros de Truman.
Sin embargo, a medida que avanzaba el siglo, Truman comenzó a tener dificultades frente a la competencia de las lagers importadas, así como a la tendencia a las fusiones entre cervecerías británicas. Los años 1960 resultaron ser años muy turbulentos para la industria cervecera británica, pero Truman dio pasos decisivos que significaron que al final de la década eran la última gran cervecería independiente que quedaba en Londres. Durante la década de 1960, reestructuraron todo el negocio, lo que incluyó el cierre de su cervecería Burton, racionalizaron su pub e invirtieron mucho en mejorar su cervecería Brick Lane. Las medidas tuvieron el efecto deseado: las ganancias crecieron un tercio en los últimos cuatro años de la década. [19]
Sin embargo, en 1971 Truman's se convirtió en el centro de una guerra de ofertas entre Grand Metropolitan y Watney Mann . Finalmente, Grand Metropolitan ganó e inmediatamente dirigió su atención a Watney Mann. Al hacerse cargo de Watney Mann, Grand Metropolitan lo fusionó con Truman. [20]
Grand Metropolitan hizo muchos cambios en la empresa, incluido cambiar el nombre a Truman, crear una nueva marca, cambiar a barriles y cambiar la cerveza, todas decisiones que resultaron en detrimento de la empresa. Estos errores se cometieron en la década de 1980, cuando se trajeron los barriles junto con el tradicional águila de Truman, pero el daño ya estaba hecho y la cervecería se cerró en 1989. [20]
En 2010, dos empresarios londinenses compraron la marca Truman a Scottish & Newcastle . Después de varios años de planificación, con cervezas de prueba producidas bajo contrato por Everards Brewery en Leicester y Nethergate Brewery en Essex, en agosto de 2013 se completó una nueva cervecería en Hackney Wick. La cervecería abrió oficialmente en septiembre de 2013, [21] y la cerveza Truman es actualmente abastecido por varios pubs de Londres. [22] Después de operar durante 9 años en Londres, la cervecería pasó a ser conocida como Big Penny Beer y los derechos de la marca Truman se vendieron una vez más, esta vez a los propietarios del sitio de elaboración original en Brick Lane.
La cervecería había tenido éxito elaborando cerveza porter , y cuando la popularidad de esa cerveza disminuyó a finales del siglo XIX, pasaron a producir pale ale . [23] En el siglo XX produjeron marcas como Eagle Ale, Eagle Stout, Light Ale y Trubrown. [24]