Un desayuno de tocino vegetariano, mitades de bagel , queso crema y tomate.
El tocino vegetariano , también conocido como tocino vegetariano , tocino vegano , lonjas veganas , vacon o facon , es una imitación vegetal del tocino . [1]
Nutrición
Tiene un alto contenido de proteínas y fibra , pero un bajo contenido de grasas y no tiene colesterol . Muchos productos de tocino vegano tienen un menor contenido de sal que el tocino de cerdo, y algunos tienen menos del 10 % de grasa. [2] Dos rebanadas de una marca en particular tienen un promedio de 310 kilojulios (75 kilocalorías) de energía alimentaria . [3]
En 2015, Media Wales informó que el restaurante vegano Anna Loka en Cardiff servía lonjas de pan veganas. [7] En 2021, los supermercados Aldi en el Reino Unido agregaron lonjas de panceta sin carne de cerdo. [8] Sainsbury's vendió salchichas veganas envueltas en lonjas de pan veganas durante la Navidad de 2021. [9] En 2023, Burger King agregó tocino vegano, elaborado por La Vie Bakon, a sus menús del Reino Unido. [10] [11]
Recetas caseras
El chef galés Gaz Oakley elabora una versión vegana de trocitos de tocino a partir de hojuelas de coco . [12] El Bangor Daily News informó que el experto vegano Avery Yale Kamila dijo que el tocino vegano casero se puede hacer con hongos shiitake, papel de arroz, coco, berenjena o cáscaras de plátano. [13] La música estadounidense Lizzo usa jarabe de arce para cocinar tocino vegano. [14]
Un desayuno con tiras de tocino de tempeh
El tocino vegetariano también se puede preparar en casa marinando tiras de tempeh o tofu en diversos condimentos, como salsa de soja o humo líquido , y luego friéndolas u horneándolas. [3] Los aficionados a la comida cruda también usan pulpa de coco como sustituto del tocino. [15] El seitán también se puede utilizar para hacer tocino vegetariano. [16] [17] [18]
^ Brighton, Misty Amber (3 de febrero de 2014). "¿Qué es el tocino vegetariano?". wiseGEEK . Consultado el 9 de febrero de 2014 .
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