Suave es la carne es unanovela distópica splatterpunk de la autora argentina Agustina Bazterrica . La novela fue publicada originalmente en español en 2017 y traducida por Sarah Moses al inglés en 2020. Suave es la carne retrata una sociedad en la que un virus ha contaminado toda la carne animal. Debido a la falta de carne animal, el canibalismo se vuelve legal. Marcos, un proveedor de carne humana, está en conflicto con esta nueva sociedad y torturado por sus propias pérdidas personales.
La novela comienza describiendo el proceso de matanza de seres humanos, a los que se hace referencia como "cabezas". El mundo ha caído en el caos después de la "Transición", describiendo un evento en el que se descubrió que un virus que infectaba a los animales era mortal para los humanos, lo que resultó en la matanza masiva y la quema de animales, y la población mundial se vio obligada a volverse vegana o a comerse unos a otros. Pronto el canibalismo se institucionalizó, industrializó y normalizó, y algunos humanos criados para el consumo se conocen como "carne especial". Los carroñeros, que no pueden permitirse la carne especial, consumen cualquier cadáver disponible.
Marcos trabaja en uno de estos mataderos para ayudar a su padre enfermo, que sufre de demencia . Describe su conflicto interno con su trabajo y el estado del mundo. El trabajo de Marcos implica ser un intermediario, el que compra la "cabeza" y luego vende los productos. El dueño de un centro de cría anota cosas como Pura de Primera Generación (FGP), describiendo "cabeza" nacida en el centro de cría. El centro de cría le entrega a Marcos una FGP hembra como regalo.
Se revela más sobre la vida personal de Marcos cuando habla por teléfono con su esposa Cecilia. La pareja intentó repetidamente y sin éxito tener una familia. Tuvieron un hijo, Leo, que murió cuando aún era un bebé. Después de la muerte de su hijo, él y su esposa se separaron. Se deja en claro que él tiene una aventura con un carnicero de la ciudad. Después de su encuentro, se presenta a la hermana de Marcos, Marisa, y a su familia. Ella no contribuye en nada al cuidado de su padre. Marcos viaja de regreso a casa y en sus interacciones con la FGP femenina, parece verla menos como un producto. Parece desarrollar sentimientos por la FGP y comienza a tener relaciones sexuales con ella, lo que se considera una de las peores transgresiones de la sociedad.
Ha pasado mucho tiempo. Marcos ha bautizado a la hembra FGP como Jazmín, porque su olor le recuerda a las flores de jazmín silvestre. Al parecer, ha estado viviendo en la casa con él y está embarazada de ocho meses.
El anciano padre de Marcos muere y él esparce sus cenizas en el zoológico al que su padre lo llevó cuando era niño, ahora abandonado. Marisa insiste en organizar una "fiesta de despedida" para su padre, pero Marcos se va después de descubrir que su hermana es la "cabeza doméstica".
Marcos llega a casa y encuentra a Jasmine en labor de parto con indicios de que el bebé está en problemas. Llama a su esposa Cecilia, una enfermera profesional, para que venga a ayudar. Jasmine da a luz a un niño. Marcos le dice a Cecilia que el bebé ahora es de ellos. Deja inconsciente a Jasmine y comienza a llevarla al granero para sacrificarla. Cecilia protesta, afirmando que Jasmine podría haberles dado más hijos. Marcos concluye diciendo "Tenía el aspecto humano de un animal doméstico".
Suave es la carne fue ganadora del Premio Clarín de Novela de Argentina [4] y fue elogiada por varios críticos. Daniel Kraus de The New York Times Book Review describió la novela como "poderosa" al mostrar las monstruosidades y los deseos de la estructura jerárquica del capitalismo . [ 2 ] Kraus también identificó que reemplazar cerdos con humanos altera por completo la visión dentro de la novela de la agricultura industrializada . [2] Justine Jordan de The Guardian vio el paisaje de la novela como similar a la novela Fever Dream de la autora argentina Samanta Schweblin . [4] Jordan describió Suave es la carne como "vampírica", "provocadora" y "triste". [4] David Tierney de Headstuff destacó el uso del humor negro como complemento a la oscuridad y el horror de la novela. [5] Tierney también identificó la principal debilidad de la novela como Bazterrica mimando al lector, y el libro mejora considerablemente cuando se relaja esta moderación. [5]
Académicos como Megan Todd analizan diversas maneras en las que la novela sirve como alegoría. Todd en particular describió la novela de Bazterrica como una metáfora de la política de explotación en el capitalismo neoliberal . [6] Sebastian Williams sostiene que la novela desafía una conceptualización humanista tradicional del Yo (como un sujeto autónomo y discreto), especialmente en lo que respecta a los límites permeables entre el individuo y su entorno (es decir, lo que los humanos consumen; las enfermedades que contraen los humanos). Williams también señala que Bazterrica pone en primer plano ansiedades culturales más amplias sobre las enfermedades zoonóticas; la enfermedad nunca es simplemente un hecho material, sino que está incrustada en narrativas culturales que definen la política, la ética, etc. [1]