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Proyecto China-Cornell-Oxford

El Proyecto China-Cornell-Oxford , abreviatura de "Estudio China-Oxford-Cornell sobre características dietéticas, de estilo de vida y de mortalidad por enfermedades en 65 condados rurales chinos", fue un gran estudio de observación realizado durante la década de 1980 en la China rural , una asociación entre la Universidad de Cornell , la Universidad de Oxford y el gobierno de China . [1] El estudio comparó las consecuencias para la salud de las dietas ricas en alimentos de origen animal con las dietas ricas en alimentos de origen vegetal entre personas que eran genéticamente similares . En mayo de 1990, The New York Times calificó el estudio como "el Gran Premio de la epidemiología ". [2]

Fondo

La idea del estudio surgió en 1980-81 durante las conversaciones entre T. Colin Campbell de la Universidad de Cornell y Chen Junshi, subdirector del Instituto de Nutrición e Higiene Alimentaria de la Academia China de Medicina Preventiva. Más tarde se les unieron Richard Peto de la Universidad de Oxford (profesor de Estadística Médica y Epidemiología desde 2012) y Li Junyao del Instituto del Cáncer de China. [1] [3] [4] [5]

Estudios

En 1983 se eligieron al azar dos aldeas en cada uno de los 65 condados rurales de China, y se eligieron al azar 50 familias en cada aldea, de un total de 6.500 personas. Se examinaron los hábitos alimentarios de un miembro adulto de cada familia (mitad hombre, mitad mujer) y los resultados se compararon con las tasas de mortalidad en esos condados por alrededor de 48 formas de cáncer y otras enfermedades durante 1973-1975. [3] [6]

Los dos primeros estudios importantes fueron dirigidos por T. Colin Campbell, profesor de bioquímica nutricional en Cornell, quien resumió los resultados en su libro The China Study (2005). Otros investigadores principales fueron Chen Junshi, subdirector del Instituto de Nutrición e Higiene Alimentaria de la Academia China de Medicina Preventiva en Beijing, Richard Peto de la Universidad de Oxford y Li Junyao del Instituto del Cáncer de China. [1]

Véase también

Referencias

  1. ^ abc "Una historia del Estudio de China". T. Colin Campbell Center for Nutrition Studies . Consultado el 21 de agosto de 2020 .
  2. ^ Brody, Jane E. (8 de mayo de 1990). "Un enorme estudio sobre la dieta acusa a la grasa y la carne". The New York Times . Consultado el 21 de agosto de 2020 .
  3. ^ ab Junshi, Chen; Boqi, Liu; Wenharn, Pan; Campbell, Colin; Peto, Richard (2006). Estudio geográfico de la mortalidad, la bioquímica, la dieta y el estilo de vida en la China rural. Universidad de Oxford. Archivado desde el original el 6 de marzo de 2012. Consultado el 21 de agosto de 2020 .
  4. ^ Campbell, T. Colin; Junshi, Chen; Brun, Thierry; Parpia, Banoo; Yinsheng, Qu; Chumming, Chen; Geissler, Catherine (mayo de 1992). "China: De las enfermedades de la pobreza a las enfermedades de la riqueza. Implicaciones políticas de la transición epidemiológica". Ecología de los alimentos y la nutrición . 27 (2): 133–144. Bibcode :1992EcoFN..27..133C. doi :10.1080/03670244.1992.9991235.
  5. ^ Segelken, Roger (25 de junio de 2001). «El cambio de los asiáticos a una dieta occidental podría traer consigo enfermedades de tipo occidental, según sugiere un nuevo estudio de China y Taiwán». Cornell Chronicle . Consultado el 21 de agosto de 2020 .
  6. ^ Junshi, Chen; Campbell, T. Colin; Junyao, Li; Peto, R., eds. (1990). Dieta, estilo de vida y mortalidad en China: un estudio de las características de 65 condados chinos . Oxford University Press. ISBN 978-0-19-261843-6.