That Sugar Film es un documental australiano de 2014 dirigido y protagonizado por Damon Gameau . La película analiza el azúcar oculto en los alimentos y el efecto que puede tener en el cuerpo humano.
La película sigue el experimento de Gameau sobre sí mismo, cambiando su dieta normal que no contenía azúcar refinado a una dieta "consciente de la salud" baja en grasas pero alta en azúcar, equivalente a 160 gramos (40 cucharaditas) de azúcar por día. Como resultado, Gameau ganó peso, se volvió letárgico y desarrolló enfermedad del hígado graso . [2] [3] La dieta azucarada fue seleccionada de tal manera que su ingesta de calorías no aumentara con respecto a su dieta normal.
Las entrevistas con los expertos atribuyen este cambio al alto nivel de azúcar que estaba ingiriendo y, en particular, sugieren que la fructosa puede ser la principal culpable. Se sugiere que los edulcorantes artificiales pueden no ser mejores.
Se presenta a los espectadores el " punto de felicidad ", un término acuñado en la década de 1960 que se aplica aquí a la cantidad de azúcar que se puede agregar a un alimento para que sea óptimamente deseable. Agregar más azúcar más allá del "punto de felicidad" conduce a una caída significativa en el atractivo.
Después del experimento, volvió a su dieta anterior y los efectos nocivos desaparecieron en gran medida y rápidamente.
Además de Gameau en el papel principal, el reparto incluye a Hugh Jackman , Stephen Fry , Isabel Lucas y Brenton Thwaites . Gary Taubes , Michael Moss y la Dra. Kimber Stanhope dieron entrevistas que están incluidas, y Depeche Mode , Peter Gabriel y Florence and the Machine aparecen en la banda sonora. La compañera de Gameau, la actriz Zoe Tuckwell-Smith , aparece en la película mientras está embarazada de su hija, que hace una aparición después de nacer durante la producción.
Las críticas estadounidenses a la película fueron, en general, positivas. Según una reseña del New York Times , la "mezcla relajada de imágenes de ordenador, números musicales, sketches y excursiones poco convencionales" hizo que "las lecciones de nutrición fueran fáciles de digerir". [4] The Hollywood Reporter concluyó que "Gameau tiene claramente buenas intenciones y, en general, consigue endulzar un tema potencialmente amargo para que el público lo pueda consumir fácilmente". [5] Sin embargo, una reseña de Slate insistió en que "la película de Sugar está tan procesada y tan cargada de argumentos artificiales y cursis que sus muchas debilidades quedan ocultas a los consumidores". [2]
Una reseña local australiana en The Sydney Morning Herald afirmó que la película "no es lo suficientemente rigurosa como para demostrar nada en absoluto". [6]
Un artículo de SBS Australia que analiza el legado de la película la describe como "uno de los documentales más exitosos de Australia". [7]
La película es recomendada como recurso educativo por la Documentary Australia Foundation , que señala que "ESA PELÍCULA SOBRE EL AZÚCAR cambiará para siempre la forma en que piensas sobre la comida 'saludable'". [8]