El Terremoto es un cóctel tradicional chileno creado a finales del siglo XX. Se lo puede reconocer como un derivado del ponche al estilo romano. El nombre, que literalmente significa terremoto, se debe a que fue inventado tras el terremoto de 1985 en Chile. Aunque su origen no está confirmado y muchos reclaman su creación, esta bebida ha sido ampliamente popularizada en la cultura popular chilena por los bares La Piojera, Rincón de los canallas y El Hoyo.
La bebida se compone principalmente de vino blanco pipeño o vino blanco sin denominación (vino genérico de cualquier cepa), helado de piña y granadina . En su presentación tradicional (vaso de aproximadamente 400 ml) se le denomina Terremoto . Un terremoto de medio tamaño servido después del primero a veces se denomina réplica. [1] La jarra grande se conoce popularmente como Cataclismo , la repetición de vaso pequeño se conoce como Réplica y el vaso pequeño anterior (o si es el único) se conoce como Temblor , la versión con vino tinto se conoce como Africano o Terremoto Africano . [2] [3]
Los vinos endulzados con algún agregado pasan por una larga tradición histórica, originaria del Chile colonial , donde son visibles hasta nuestros días los soleados de Cauquenes y Pajaretes del Huasco y Elqui. Algunos de estos vinos ya dulces eran incorporados con “merengue” o glaseado de huevo. En 1930 se filma el documental estadounidense Travel Talks , donde se observa cómo parte de la clase alta chilena, consumía vinos incorporando algún alimento o agregado dulce como acompañamiento, como el “champagne” con frutas de estación. Ya a mediados de los años sesenta y setenta, se popularizó en algunos bares del Paseo Ahumada y la calle Santo Domingo el ponche con agregado de frutas y helado de piña. Siendo reconocible en Chile desde 1970 hasta la actualidad, la costumbre estacional y en las celebraciones de fin de año, incorporar helado de piña a algún vino con presencia de gas carbónico . Al mismo tiempo, en los años ochenta, se popularizó en algunos bares fuera del centro histórico de Santiago el vino tinto con leche condensada .
El bar La Piojera [4] del centro de Santiago era, según su locatario, reconocido por servir esta bebida desde antes de 1985 [cita requerida]. En este restaurante también se sirve la Réplica, que consiste en una porción similar al vaso anterior, pero también se puede optar por tomar uno de los conocidos Tsunamis o Maremotos que se preparan en base a una mezcla de cerveza, vino, pisco y hielo.
La versión más conocida del origen del nombre de esta bebida hace referencia al bar-restaurante El Hoyo, ubicado en la comuna de Estación Central . [5] Según su inquilino, unos reporteros alemanes acudieron a cubrir el terremoto de 1985 en Chile, bebieron rápidamente la bebida y, al sentirse uno de ellos mareado al ponerse de pie, exclamó: "¡Esto sí que es un terremoto!". [6] [7]