La taza es una medida de volumen de cocción , comúnmente asociada con la cocción y el tamaño de las porciones . En Estados Unidos, tradicionalmente equivale a media pinta estadounidense (236,6 ml). Debido a que los vasos reales pueden diferir mucho del tamaño de esta unidad, se pueden usar tazas medidoras estándar , siendo una taza métrica de 250 mililitros .
En Estados Unidos, la taza habitual es media pinta líquida .
El vaso que se utiliza actualmente en los Estados Unidos para el etiquetado nutricional se define en la legislación estadounidense como 240 ml . [1] [2] [3]
La siguiente información describe cómo medir la taza legal de EE. UU. de diferentes maneras. [4]
Una "taza" de café en los EE. UU. suele tener 4 onzas líquidas (118 ml) y se prepara con 5 onzas líquidas (148 ml) de agua. Las jarras de café utilizadas con cafeteras de goteo, por ejemplo, los modelos Black and Decker, tienen marcas tanto para el agua como para el café preparado, ya que la jarra también se utiliza para medir el agua antes de preparar el café. [5] Una jarra de 12 tazas, por ejemplo, tiene marcas para 4, 6, 8, 10 y 12 tazas de agua o café, que corresponden a 20, 30, 40, 50 y 60 onzas líquidas estadounidenses (0,59, 0,89, 1,18, 1,48 y 1,77 litros) de agua o 16, 24, 32, 40 y 48 onzas líquidas estadounidenses (0,47, 0,71, 0,95, 1,18 y 1,42 litros) de café preparado respectivamente, siendo la diferencia el volumen absorbido por los posos del café y se pierde por evaporación durante la preparación.
Australia, Canadá, Nueva Zelanda y algunos otros miembros de la Commonwealth of Nations , que son antiguas colonias británicas que desde entonces utilizan el sistema métrico , emplean una "taza métrica" de 250 mililitros. [6] Aunque deriva del sistema métrico , no es una unidad SI . [7]
Una "taza de café" pesa 1,5 dL (es decir, 150 mililitros o 5,07 onzas líquidas habituales en EE. UU.) y ocasionalmente se utiliza en recetas; En recetas más antiguas, taza puede significar "taza de café". También se utiliza en EE. UU. para especificar el tamaño de las cafeteras (lo que se puede denominar Tasse à café ). Una cafetera estadounidense de "12 tazas" produce 57,6 onzas líquidas de café, lo que equivale a 6,8 tazas métricas de café.
Canadá ahora suele emplear la taza métrica de 250 ml, pero su taza convencional era algo más pequeña que las unidades americanas e imperiales. [8]
1 taza canadiense = 8 onzas líquidas imperiales =1/20galón imperial = 227,3045 ml
1 cucharada canadiense = 1 ⁄ 2 onza líquida imperial (14,2065 ml)
1 cucharadita canadiense = 1 ⁄ 6 onza líquida imperial (4,7355 ml)
En el Reino Unido la copa estándar la establecía [ ¿quién? ] a 10 onzas líquidas imperiales , o media pinta imperial . La taza rara vez se usaba en la práctica, ya que históricamente la mayoría de las cocinas tendían a estar equipadas con básculas y los ingredientes se medían por peso, en lugar de volumen. [9] Una medida relacionada, la branquia (5 onzas líquidas, o media taza imperial), se usaba comúnmente en libros de cocina más antiguos para líquidos y todavía se puede usar (en fracciones de 1/4, 1/5 y 1/6). ) para bebidas espirituosas.
Unidades similares en otros idiomas y culturas a veces se traducen como "taza", generalmente con varios valores alrededor de 1 ⁄ 5 a 1 ⁄ 4 de litro.
En América Latina, la cantidad de una "taza" (español: taza ) varía de un país a otro, utilizándose una taza de 200 ml, 250 ml y la cantidad legal o habitual en Estados Unidos.
La unidad tradicional japonesa equiparada con el tamaño de una "taza" es el gō , legalmente equiparado con2401/13310 litros (≈180,4 ml) en 1891, y todavía se utiliza para calcular las cantidades de arroz y sake . Más tarde, los japoneses definieron una "taza" como 200 ml.
El sistema de medición tradicional ruso incluía dos tamaños de taza, uno de los cuales, el "charka" (taza propiamente dicha), se usaba generalmente para bebidas alcohólicas y medía 123 ml (4,2 onzas líquidas estadounidenses; 4,3 onzas líquidas imp), mientras que otro, "stakan " ("vidrio") era dos veces más grande con 246 ml (8,3 onzas líquidas estadounidenses; 8,7 onzas líquidas imp) y se usaba para otros líquidos.
Desde la métrica, el charka se redefinió informalmente como 100 ml, adquiriendo un nuevo nombre de "stopka" (relacionado con la unidad de medida tradicional rusa "stopa" [ cita requerida ] ), mientras que actualmente hay dos tamaños de vidrio ampliamente utilizados de 250 y 200. ml.
En Europa, las recetas normalmente pesan los ingredientes no líquidos en gramos en lugar de medir el volumen. Por ejemplo, mientras que una receta americana podría especificar "1 taza de azúcar y 2 tazas de leche", una receta europea podría especificar "200 g de azúcar y 500 ml de leche". Una conversión precisa entre las dos medidas tiene en cuenta la densidad de los ingredientes, y algunas recetas especifican tanto el peso como el volumen para facilitar esta conversión. Muchas tazas medidoras europeas tienen marcas que indican el peso de los ingredientes comunes para un volumen determinado.