Tavë kosi (" cazuela de leche agria ") es un plato nacional en Albania . Es un plato de cordero (a veces pollo , entonces llamado tavë kosi me mish pule ) y arroz horneado con una mezcla de yogur y huevos (reemplazando la leche agria original) añadidos a un roux ( harina de trigo y mantequilla ). [1] Por lo general, se condimenta con sal, pimienta , ajo y orégano . [2] El plato también es popular en Grecia , Macedonia del Norte , Kosovo y Turquía , donde se lo conoce como Elbasan tava ( en albanés : Tavë Elbasani o Tava e Elbasanit ), llamado así por la ciudad albanesa de Elbasan .
