Aralia elata , también conocida como árbol angélica japonés , [1] árbol angélica chino , [2] o árbol angélica coreano , [3] es una especie de planta leñosa de la familia Araliaceae .
Es un árbol o arbusto pequeño , caducifolio y de porte vertical , que crece hasta 10 m (33 pies) de altura, [4] originario del este de Rusia, China, Corea y Japón.
La corteza es rugosa y grisácea con espinas. Las hojas son alternas, grandes, de 60 a 120 cm de largo y doblemente pinnadas . Las flores se producen en grandes umbelas a fines del verano, cada flor es pequeña y blanca. El fruto es una pequeña drupa negra .
Aralia elata está estrechamente relacionada con la especie americana Aralia spinosa , con la que se confunde fácilmente.
La Aralia elata se cultiva, a menudo en forma variegada, por su aspecto exótico. Prefiere suelos arcillosos profundos en sombra parcial, pero crece en suelos más pobres y a pleno sol. Los cultivares 'Variegata' [5] y 'Aureovariegata' [6] han ganado el Premio al Mérito en Jardinería de la Royal Horticultural Society .
En Japón, los brotes se comen en primavera. Se recogen de los extremos de las ramas y se suelen freír en una masa de tempura . [7] También se pueden blanquear o saltear, entre otros métodos.
En Corea, los brotes tiernos se cosechan durante un mes, desde principios de abril hasta principios de mayo, cuando están tiernos y fragantes. En la cocina coreana , los brotes se comen comúnmente blanqueados, encurtidos, fritos en sartén o en abundante aceite. [8]
El árbol fue introducido en los Estados Unidos en 1830. A las aves les gusta comer las frutas y están esparciendo sus semillas, lo que le ha permitido expandir su área de distribución como especie invasora en el noreste de los Estados Unidos . [9]
