El restaurante Tai Ping Koon ( TPK , chino :太平館餐廳) es un restaurante de Hong Kong . En 2018, tenía cuatro restaurantes allí. Chris Dwyer, del South China Morning Post, lo describió como "uno de los restaurantes chinos en funcionamiento más antiguos del mundo". [1]
Chui Lo Ko ( chino :徐老高) lo estableció en 1860 como un restaurante que servía cocina occidental , modificada para adaptarse a los gustos de los clientes chinos, en Cantón ( Guangzhou ). Dwyer afirmó que tenía reputación de ser un "restaurante de alta cocina" con gente famosa como clientes. [1] La ubicación de Cantón ocupaba una instalación de cuatro pisos. [2]
El primer local en Hong Kong abrió en Sheung Wan en 1938. Se convirtió en una franquicia exclusiva de Hong Kong cuando el local de Cantón cerró en 1956, [1] ya que el gobierno chino confiscó la propiedad privada. [2]
Actualmente en Guangzhou hay un restaurante Taiping Guan . [3] Dongjiang Restaurants comenzó a operar el restaurante en 2003. En 2005, el gerente de Tai Ping Koon de Hong Kong, Andrew Chui Shek-on, tomó el control del restaurante. [2]
En 2016 tenía restaurantes en Central , Causeway Bay y Kowloon , cuatro en total. [4]
Sun Yat-sen , Chiang Kai-shek , Chow Yun-fat y Ho Chi Minh comieron en al menos uno de los establecimientos de Tai Ping Koon. [1] Zhou Enlai y Deng Yingchao celebraron la recepción de su boda en el local de Guangzhou en 1925; el restaurante siguió publicitando el menú servido en ese evento a partir de 2020. [update][ 5] La revista HK Magazine en 2016 lo clasificó como el número 8 de los "10 restaurantes más emblemáticos de Hong Kong". [4]
Sus platos se hicieron conocidos como "salsa de soja occidental", ya que la salsa de soja es un ingrediente clave. El restaurante afirma que el plato de alitas suizas tiene su origen en ese lugar. [4] A partir de 2016, en todos los restaurantes de TPK, las alitas suizas son el artículo más común entre los clientes, y Dwyer afirmó que las alitas suizas son "posiblemente el plato más famoso [de Tai Ping Koon]". [1]
