Tofu frito indonesio
Tahu sumedang o Tahu bunkeng (tofu sumedangita, tofu bunkeng) es un tofu frito sundanés de Sumedang , Java Occidental, Indonesia.
Característica
Las características del tahu sumedang son su contenido medio vacío [1] o completamente vacío. [2] Tiene un interior más cremoso que el tofu blanco normal. [3] El sabor es sabroso . Se puede servir con lontong , varios tipos de sambal , salsa de soja o cabe rawit . [1] [2] [4] Eko Hendrawan Sofyan de Kompas dijo que el tamaño del tahu sumedang es de aproximadamente 2,5–3 cm x 3 cm y que es de color marrón claro, con cáscara moteada, crujiente y sabroso. [5]
Véase también
Referencias
- ^ ab Gunawan y Khairunnisa 2010, pág. 106
- ^ ab Saragih y Sarwono 2001, pág. 5
- ^ Ganie, Suryatini N. (7 de mayo de 2006). "From Doufu to tahu". The Jakarta Post . Archivado desde el original el 3 de mayo de 2013. Consultado el 7 de enero de 2012 .
- ^ Oey 1997, pág. 343
- ^ Sofyan, Eko Hendrawan (7 de enero de 2012). "Tahu Sumedang, Lezat berkat Air Tampomas". Kompas . Consultado el 12 de abril de 2012 .
Bibliografía
- Gunawan, Iwán; Khairunnisa, Anita (2010). Yuniawati, Reny; Koswara, Rani Andriani (eds.). Sentra Bisnis Jawa Barat: Panduan Wisata Belanja y Kuliner Khas Jawa Barat. Yakarta: TransMedia. ISBN 978-979-799-150-0.
- Oey, Eric (1997). Java. Hong Kong: Ediciones Periplus. ISBN 978-962-593-244-6.
- Saragih, Yan Pieter; Sarwono, B. (2001). Membuat Aneka Tahu. Depok: Penebar Swadaya. ISBN 978-979-489-610-5.
- Setyautama, Sam (2008). Mihardja, Suma (ed.). Tokoh-Tokoh Etnis Tionghoa de Indonesia. Yakarta: Kepustakaan Populer Gramedia. ISBN 978-979-9101-25-9.
