Tragopogon dubius ( salsifí amarillo , [1] salsifí occidental, barba de cabra occidental, ostra silvestre, barba de cabra amarilla, barba de cabra, barba de cabra, salsifí común, salsifí ) es una especie de salsifí nativa del sur y centro de Europa y del oeste de Asia y se encuentra tan al norte y al oeste como el norte de Francia . Aunque se ha informado de su presencia en Cachemira y la India , evidencia reciente [ cita requerida ] sugiere que los especímenes de estas áreas pueden ser una especie diferente. El salsifí occidental se ha introducido en América del Norte, donde se ha generalizado, y se ha informado de su presencia en todos los Estados Unidos continentales , excepto unos pocos en el extremo sureste, y en todas las provincias de Canadá, excepto Terranova y los territorios del norte.
Como la mayoría de los salsifíes, el salsifí occidental crece como una herbácea anual u ocasionalmente bienal , que alcanza una altura de típicamente 20-60 cm, pero a veces casi un metro. Crece típicamente en lugares cálidos y protegidos con suelo húmedo. Su cabeza de flor amarilla tiene 4-6 cm de diámetro y es probable que se vea a fines de la primavera o principios del verano. Los brotes son de color verde azulado, altos y cónicos. La inflorescencia se abre temprano en la mañana y a menudo se cierra a última hora de la tarde. Más tarde, la planta forma una cabeza de semilla que se parece a la de los dientes de león , pero es claramente más grande. Las semillas en sí (conocidas como aquenios ) miden entre 2 y 4 cm de largo pero son livianas, pesando aproximadamente 8 mg cada una en promedio. Existe alguna variación natural entre los aquenios centrales y periféricos en la cabeza de la semilla, siendo los periféricos generalmente más oscuros y pesados, y tienen una mayor concentración de compuestos fenólicos ; esto puede mejorar su potencial de supervivencia.
El salsifí occidental es bastante similar al salsifí de pradera generalmente más común , T. pratensis , pero las brácteas que se muestran detrás de la cabeza de la flor, una característica distintiva de los salsifíes, son más largas y más visibles. Aunque no está particularmente relacionado con el salsifí de pradera o el salsifí común o planta ostra ( T. porrifolius ), el salsifí occidental se hibrida fácilmente con ambos, y en América del Norte sus híbridos han dado lugar a las nuevas especies híbridas aloploides T. mirus y T. miscellus .
Debido a que el salsifí occidental es una planta muy extendida, tiene una gran cantidad de nombres comunes alternativos. Entre ellos se incluyen barba de cabra occidental, ostra silvestre, salsifí amarillo, barba de cabra amarilla, barba de cabra de pradera, barba de cabra, barba de cabra, salsifí común o salsifí. Algunos de estos nombres también se usan, o se usan con más frecuencia, para otras especies, y es mejor evitarlos. También se puede encontrar un sinónimo , Tragopogon major .
Las hojas basales se pueden comer crudas o cocidas. [2] Los nativos americanos comían las raíces, que se cocinan mejor, [3] y se dice que tienen sabor a ostras. [4]
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