Sopa de manzana

Sopa preparada utilizando manzanas como ingrediente principal.

La sopa de manzana es una sopa preparada utilizando manzanas como ingrediente principal. Las manzanas se pueden hacer puré , cortar en rodajas o hervir y usar enteras. ^[1] En algunas preparaciones se utilizan cebollas, zanahorias, chirivías y calabaza. ^{[2] [3] [4] [5]} Algunas recetas utilizan caldo o caldo de pollo o verduras , mientras que otras utilizan agua o sidra de manzana . ^[6] Se pueden agregar ingredientes adicionales según el gusto, como canela, jugo de limón, azúcar, jengibre , curry en polvo, sal y pimienta. ^{[1] [6]} A veces se sirve como aperitivo . ^[7]

La sopa de manzana se ha utilizado como plato para alimentar a los enfermos, como ocurrió alrededor de principios del siglo XX en los Estados Unidos. ^[8]

Galería

• 
  Sopa de manzana con trufa
• 
  Una sopa de manzana y zanahoria
• 
  Una sopa de manzana y chirivía con salsa de manzana

Véase también

• Lista de sopas

Referencias

1. Rumble, VR (2009). La sopa a través de los tiempos: una historia culinaria con recetas de la época. McFarland & Company, Incorporated. pág. 199. ISBN 978-0-7864-5390-0.
2. Phillips, D. (2014). El libro de cocina judía gourmet: más de 200 recetas de todo el mundo. St. Martin's Press. pág. 21. ISBN 978-1-250-04593-5.
3. Atlas, N. (2009). Sopas veganas y guisos abundantes para todas las estaciones. Potter/TenSpeed/Harmony. pág. 32. ISBN 978-0-7679-3167-0.
4. Johnson, MM; Hirsheimer, C. (2003). La nueva mesa irlandesa: 70 recetas contemporáneas . Chronicle Books. pág. 37. ISBN 978-0-8118-3387-5.
5. Peterson, J. (2009). Farmer John's Cookbook. Editorial Gibbs Smith. pág. 288. ISBN 978-1-4236-1411-1.
6. Yonan, Joe (28 de diciembre de 2015). "Caliente o fría, una sopa de manzana digna de una fiesta de Año Nuevo". Washington Post . Consultado el 28 de marzo de 2017 .
7. Ojakangas, B. (2013). The Soup & Bread Cookbook: Más de 100 combinaciones de temporada para comidas sencillas y satisfactorias. Rodale Books. pág. 176. ISBN 978-1-60961-362-4.
8. Roper, CCL (1914). Alimentación científica. RS Kitchener, impresor. págs. 237–238.