La Sturgis Pretzel House de Lititz, Pensilvania , fundada en 1861, [2] es la panadería comercial de pretzels más antigua de los Estados Unidos . [3] [4] Julius Sturgis Pretzel Bakery permanece activa en la producción de pretzels y es una atracción turística .
En 1850, Julius Sturgis era dueño de un negocio de pan en Lititz. Ese año, le proporcionó la cena a un vagabundo . Según la leyenda, el vagabundo había estado en un tren que iba detrás del negocio del pan, y se bajó del tren después de ver la panadería para conseguir comida y trabajo; [5] sin embargo, Julius no tenía un trabajo disponible, pero aun así alimentó al hombre. El hombre a cambio le dio a Julius una receta de pretzel. Nunca antes había horneado pretzels, así que probó la receta con su familia y agregó pretzels a su panadería. En 1861, la receta había demostrado ser tan popular que Julius dejó su panadería para hacer pretzels; inició el primer negocio comercial de pretzels en los Estados Unidos. [5]
Hasta el día de hoy, la familia Sturgis todavía hornea pretzels usando la misma receta que usó Julius para iniciar su panadería de pretzels en 1861. Marriott Sturgis, nacido en 1910, era nieto de Julius. Lo apodaron "Tom Sturgis" porque trabajaba junto a su tío Tom Keller y tenían estilos de repostería similares. La familia de Tom se mudó a Reading , Pensilvania , donde Tom continuó trabajando en panaderías de pretzels y finalmente, junto con su hermano Correll, abrió su propia panadería de pretzels en 1936 llamada Sturgis Brothers. Sin embargo, Tom tuvo que cerrar Sturgis Brothers debido a los borradores de la Segunda Guerra Mundial . [2] [6]
Después de servir en una fábrica de municiones durante esa guerra, Tom Sturgis continuó con la industria de la panadería de pretzels y abrió otra panadería llamada Tom Sturgis Pretzels. El negocio todavía está en funcionamiento hoy, dirigido por el nieto de Tom, Bruce Sturgis. La familia Sturgis también gestiona la panadería de pretzels original de Julius Sturgis. [2]
La panadería fue visitada por el presentador de televisión infantil Fred Rogers en un episodio de 1981 de Mister Rogers' Neighborhood . [7]
Además de ser la primera panadería comercial de pretzels en los Estados Unidos, Sturgis Pretzel House tiene una larga historia. El edificio fue construido en 1784 por un hombre llamado Peter Kreiter (inscripción original: "Er Bauet Von Peterkreiter") y es una de las estructuras originales de Lititz. La casa fue construida con piedras extraídas de las calles y del bosque maderable circundante; Tenía ventanas para disparar mosquetes y prevenir ataques de nativos americanos . La panadería Julius Sturgis Pretzel está en la lista del Registro Nacional de Lugares Históricos . [2] [8] Desde 1850, los pretzels se elaboran en Lititz con una receta derivada de los monasterios franceses.
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