Stars fue un restaurante emblemático en San Francisco, California , [1] desde 1984 hasta 1999. Junto con Spago , Michael's y Chez Panisse , se considera una de las cunas de la cocina californiana , la nueva cocina estadounidense y la institución del chef famoso .
Jeremiah Tower , ex chef de Chez Panisse , abrió Stars en 150 Redwood Alley, cerca del Ayuntamiento de San Francisco, en 1984, junto con inversores de Fourth Street Grill y Santa Fe Bar and Grill de Berkeley . Con un interior opulento, una cocina abierta y concurrida y una preferencia descarada por las celebridades y las personas de la alta sociedad , Stars y su enfoque pionero de la comida y la gastronomía se convirtieron en una sensación instantánea. [2]
El restaurante estuvo entre los restaurantes de mayor recaudación en los Estados Unidos durante años. Tower abrió sucursales de Stars en Oakville ( Napa Valley ), Palo Alto , Manila y Singapur . Abrió The Peak Cafe en Hong Kong en la década de 1990, así como varios emprendimientos relacionados en San Francisco, incluyendo un café más informal y un bistró de lujo Stars Cafe, al lado, otro restaurante cercano conocido como Speedo 690 ubicado en 690 Van Ness Avenue descrito por Tower como "cocina polinesia romántica" y una tienda de utensilios de cocina. [2] Sus emprendimientos paralelos invariablemente fracasaron y para fines de la década de 1990 incluso Stars comenzó a perder dinero rápidamente debido a su incapacidad para atraer un número suficiente de comensales adinerados que pudieran soportar los altos gastos generales del restaurante. [3] Stars cerró a fines de 1999, después de lo cual un "agridulce" Tower declaró que había terminado con California. [2]
Después de la marcha de Tower, el restaurante fue reabierto brevemente por nuevos inversores bajo el mismo nombre pero con un concepto mediterráneo menos costoso. [4] En 2004 se convirtió en la nueva ubicación del Trader Vic's de San Francisco , que había estado cerrado desde 1994. La ubicación de Stars en Palo Alto se convirtió en una sucursal del Spago Restaurant de Wolfgang Puck en 1997.
Varios chefs independientes y destacados trabajaron en Stars. Entre los ex alumnos de Stars se incluyen: